¿Qué no tienes ganas de cocinar? Sin problemas.
¿Qué le tienes que celebrar el cumple al niño pero no te apetece liarte mucho en la cocina? Sin problemas.
¿Qué quieres tener un postre fácil pero brillante y colorido? Sin problemas.
¿Qué no te aguanta tu suegra ni tú a ella? Eso a mi ya no me incumbe...
? y pim, pam.. ¡¡toma lacasitos!!
TARTA HELADA DE NATA (crema de leche) Y LACASITOS
RACIONES: 6
TIEMPO: 20 minutos + congelación
DIFICULTAD: facilísimo
COSTE: bajo
CONSERVACIÓN: 3 meses en congelador
INGREDIENTES
1 caja de sandwich helado de nata (crema de leche) (mínimo 6)
½ litro de nata montada (crema de leche)
100 gr de azúcar glass
1 bote de caramelo líquido
1 bote de sirope de chocolate
1 bolsa de lacasitos
ELABORACIÓN
1. En primer lugar hay que montar la nata (crema de leche) con las varillas y los 100 gr de azúcar glass hasta que quede consistente.
2. Disponer una capa de 3 sandwiches helados de nata (crema de leche) uno junto al otro sobre un plato o tartera.
3. Colocar encima una capa gruesa de nata montada (crema de leche) y sobre ésta: sirope de chocolate, caramelo líquido y lacasitos.
4. Disponer encima otra capa de 3 sandwiches helados de nata (crema de leche).
5. Cubrir todo el conjunto con más nata (crema de leche), lateral y superficialmente. Terminar la superficie decorando con sirope de chocolate y lacasitos de distintos colores. Al congelador 1 hora y listo.
SUGERENCIAS Y CONSEJOS
La nata (crema de leche) para montar... esa gran enemiga del cocinero, esa que se corta en cuanto te descuidas, esa que monta bien y luego se viene a bajo, esa que tantos quebraderos de cabeza trae. Hay que saberla tratar para obtener el mejor resultado.
Lo ideal ya sabéis que para montar ha de tener mínimo un 35% de MG (Materia Grasa) lo ideal 38 ? 40%. También es aconsejable que el bol dónde se vaya a batir sea de inox, esté escrupulosamente limpio y si puede ser bien frío del congelador. Además la nata (crema de leche) también ha de estar bien fría. El calor ablanda la grasa de la nata (crema de leche) e impide que se monte. Todos esos detalles que parecen insignificantes no son ninguna tontería. Y se repiten una y otra vez en libros de cocina etc.
Además yo aportaré de mi propia cosecha que se debe de batir siempre en el mismo sentido de la marcha y también se debe de utilizar azúcar glass (en lugar de azúcar normal) que se incorporará gradualmente a medio batido cuando la nata (crema de leche) empiece a coger cuerpo. ¿Y esto por qué? Porque en la suspensión de grasa, agua, azúcar y burbujas de aire que es la nata montada (crema de leche), es muy importante que los ?cristales? de azúcar sean lo más diminutos posible para que se integren y disuelvan bien durante el batido y no agüen y exuden la nata (crema de leche) una vez esté firme y consistente. Además de que el glass ayuda a endurecerla.
Y como último consejo, un detalle, la nata montada (crema de leche) a mano a golpe de varilla y brazo es más estable y voluminosa que la montada a máquina. Así que si tienes músculo ya sabes, varilla en mano y a batir con brío.
Fuente de inspiración para la receta de hoy: PEQUERECETAS
Fuente: este post proviene de Blog de Mifogon, donde puedes consultar el contenido original.
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