Esta receta me la pasó por mail ,mi amiga Mercedes Leal, la he hecho varias veces y siempre ha salido bien, esta muy jugosa y rica, pero nunca la habia fotografiado, como veis esta en un molde para llevar y para variar ,aunque me llevé la cámara al sitio no me acorde de hacerle foto al corte, a la próxima será, si es que no tengo remedio!
Por qué lo de mágica? pues porque a mi la primera vez me lo pareció, la hice con bastantes dudas, pensaba que se quedarían los ingredientes separados, es decir la harina seca ...el huevo cuajado por otro lado, pero no! queda todo perfectamente integrado y deliciosa.
INGREDIENTES:
4 Manzanas
10 cucharadas de harina de reposteria
10 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
2 Huevos
1 Vaso de leche templada
Mermelada de albaricoque
Mantequilla y harina para el molde
MODO DE PREPARACIÓN:
Engrasamos un molde de 25 cm ( yo lo puse de 20 y me rebosaba demasiado) y lo espolvoreamos con harina,
En un bol mezclamos muy bien la harina el azúcar y la levadura .
Cortamos las manzanas peladas y descorazonadas como si fueramos hacer una tortilla de patatas, hacemos unas rodajas un poco mas grandes para la última capa y las reservamos.
Alternamos en el bol una capa de manzana ,mezcla de harinas , manzana ,hasta terminar los ingredientes, acabando con las cortaditas de manzana que habiamos cortado más grandes
Batimos los dos huevos y le añadimos el vaso de leche templada.
Vertimos los huevos y la leche sobre las capas y horneamos 40 minutos a 180º ,aunque ya sabeis que hay que vigilarla ya que puede variar el tiempo de un horno a otro.
Al sacarla del horno pintamos la superficie generosamente con mermelada de albaricoque.
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