Cocina

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Tarta mousse de dulce de leche



Deliciosa receta la que os traigo hoy, bueno, al menos a mi, me ha encantado y a mi familia también. El dulce de leche, también conocido como manjar blanco, arequipe o cajeta, es un dulce típico latinoamericano, un dulce que aparece de la caramelización de la leche. Se elabora con leche , azúcar y vainilla...



Aunque se puede hacer en casa, lo podemos encontrar ya hecho en los supermercados y es mucho más fácil a la hora de utilizarlos en pastelería...

La tarta mousse de dulce de leche es tan fácil y queda tan rica que no tendréis pereza en hacerla y os quedará un postre delicioso.

Ingredientes para un molde de 22cm:
- 1 Base de bizcocho de chocolate al microondas (ver receta aquí)
Para la mousse:
- 400 ml de nata para montar
- 250g de dulce de leche
- 4 láminas de gelatina neutra (5-6 g, en polvo)
- 2 cucharadas soperas de leche
Para la cobertura:
- 4 cucharadas soperas de dulce de leche
- 1 cucharada sopera de leche
- 1 hoja de gelatina neutra (1,3g de polvo)
- corazones de chocolate para adornar

Hacemos el bizcocho como dice la receta, lo dejamos enfriar y lo ponemos en el fondo de un molde desmontable.
Hacemos la mousse:
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Montamos la nata muy fría hasta que esté consistente.

Calentamos las dos cucharadas de leche en el microondas y diluimos la gelatina en ella. Se la añadimos al dulce de leche y mezclamos bien. Cuando se enfríe, se lo añadimos poco a poco a la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes.

Echamos la mezcla encima del bizcocho y lo dejamos cuajar en el frigorífico al menos 4 horas.



Hacemos la cobertura.

Ponemos la hoja de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Calentamos la cucharadas de leche un poquito en el microondas y le añadimos la gelatina escurrida, diluimos bien y se la añadimos al dulce de leche.

Sacamos la tarta y le echamos el dulce de leche por encima, la volvemos a meter en el frigorífico hasta que cuaje y endurezca el dulce de leche.



Una vez fría, la desmoldamos y la decoramos con almendra crocanti, corazones de chocolate o con lo que más os guste.


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Etiquetas: tartas

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