La tarta mousse de limón es un postre rápido y sencillo con el que se puede quedar bien cualquier día. Con unos ingredientes que hay en casi cualquier despensa y un poco de tiempo, os podéis marcar una merienda o fin de fiesta sorprendente. Como es muy fresquita y nada empalagosa combina muy bien con todo tipo de comidas. Además esta vez incluso os voy a dar margen para que adaptéis la receta a vuestros gustos. ¡Qué más se puede pedir!
Otras veces os he dejado algunas otras sugerencias de mousse en forma de vasitos. Como la mousse de chocolate en vaso, o la mousse de yogur. Pero es verdad que puede resultar un poco incómodo de hacer si tenemos previsto servirla para muchos como postre.
¡Una tarta da para más raciones y se puede guardar en la nevera hasta justo el momento de servir! Así que, vamos con ella.
Receta de tarta mousse de limón
Ingredientes:
200 gr. de galletas (mejor si son tipo Digestive, pero no es imprescindible)
3 cucharadas soperas de mantequilla
100 gr. de azúcar.
500 ml de nata (crema de leche) montada
4 láminas de gelatina neutra
2 limones
3 huevos
125 ml de agua (medio vaso)
Elaboración de la receta:
Lo primero es preparar la base de la tarta:
Funde la mantequilla y reserva.
Ahora machaca las galletas (a mano o con una picadora).
Mezcla las galletas con la mantequilla hasta que se cree una masa.
Ahora mete la masa en la batidora y dale caña hasta que se forme una crema.
Coge un molde (da igual la forma), y vierte dentro la crema que acabas de crear.
Seguimos con la mezcla:
Pon a hidratar las láminas de gelatina con un poco de agua
Ralla la piel de los limones, y exprime su zumo. Reserva.
Calienta el zumo en un cazo para que coja un poco de temperatura.
Cuando las láminas de gelatina estén blanditas (hidratadas) sácalas del agua, y escurre bien. Ahora añádelas al zumo de limón. Remueve y remueve, se tiene que deshacer la gelatina. Mete esta mezcla en la nevera.
Mezcla ahora la nata (crema de leche) con el azúcar y la piel de limón (hazlo con movimientos suaves).
Separa claras y yemas de huevo, y bate solo las claras a punto de nieve.
Añade a las claras la nata (crema de leche) muy despacito mientras sigues removiendo. Ahora añade el zumo de limón que tenías en la nevera, y sigue moviendo despacio.
Cuando la mezcla esté conseguida vertemos todo sobre la base de galleta. Es importante esparcirlo bien por toda la base.
Mete la tarta en la nevera hasta que tu tarta cuaje.
¡Ya tienes lista tu tarta mousse de limón! Qué la disfrutéis...
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Maribel
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