Mousse de mandarina

En esta época en la que empezamos a disponer de buenas mandarinas en el mercado, es el momento de preparar un postre que seguro que a todos les va a gustar. Este es el segundo plato con productos del Mercado de Sants que comenté.
Es bastante fácil y se prepara con antelación, si puede ser de un día para otro estará mucho mejor.

Ingredientes:
7 mandarinas + 1 para decorar
200 ml. de nata (crema de leche)
2 claras de huevo
7 hojas de gelatina
80 grs. de azúcar
1 yogur natural
200 grs. de galleta triturada
80 grs. de mantequilla
Empezamos preparando la galleta, yo utilicé galletas de avena que triture con el robot. El triturado lo coloque en un bol con la mantequilla que estaba a temperatura ambiente y con las manos fui mezclando hasta que la galleta estaba toda bien impregnada con la mantequilla.
Cuando está mezclada la colocamos en el molde aplanando todo lo posible, lo ideal es que esta capa quede finita, pero subiéndola un poquito por los lados.
La llevamos al horno y a una temperatura de 180º lo tendremos en 7 minutos.
(No olvidar de ir vigilando para evitar que se queme).
Lo dejamos enfriar y mientras vamos preparando la crema de mandarina con la que rellenaremos el molde.
Exprimimos las 7 mandarinas obtendremos aprox. un cuarto de litro de zumo.
Separamos un vaso.
Colocamos la gelatina en agua fría para ablandarla. El vaso de zumo lo calentamos al microondas sin que llegue a hervir. Vamos sacando las hojas de gelatina, las escurrimos para que suelten el agua y poco a poco las mezclamos con el zumo caliente. Las disolvemos bien y ya podemos añadirlo al resto del zumo.
Añadimos el yogur, mezclándolo bien, que no queden grumos.
En un recipiente montamos la nata (crema de leche) con 40 grs. de azúcar sin que quede demasiado dura. Y con movimiento envolventes la añadimos al zumo.
Montamos las claras con otro 40 grs. de azúcar y un puntito de sal. Al acabar hacemos el mismo procedimiento con movimientos suaves sin batir mezclamos todo.
Ya lo tenemos, dispuesto para poner dentro del molde, lo verteremos, procurando que quede planito y ya está para ponerlo en la nevera para que se cuaje totalmente. Como mínimo 4 horas, pero si lo hacemos de un día para otro el punto queda perfecto.
Al sacarlo, lo decoramos con la otra mandarina a la que habremos quitado la piel de los gajos, así queda más brillante. En el centro, una ramita de menta o una frutita que contraste y quede bonito.


Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

A veces hay recetas que intentamos reproducirlas por los recuerdos, por los momentos vividos, eso es lo que nos pasa con los Chiacchiere, Cenci como los llaman en Florencia.  El recuerdo quedó tan fij ...

Cuando llegaba el viernes de Carnaval, mi madre se preparaba para realizar este postre que a todos nos encantaba.   Sus orejuelas de Carnaval, eran únicas, era capaz de amasarlas y dejarlas tan finita ...

No se si en general, os seduce una buena revista de cocina o un buen Pinterest que te permite llegar a las preparaciones que nos llaman la atención.  Personalmente me encantan coger las revista, sean ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres fruta laura ...

Hace unos días recogimos limones en casa del "avi", y con ellos hemos preparado este delicioso pastel. Este postre es una buena opción para las personas que les gusta un sabor diferente a la clásica crema o al chocolate. Ingredientes: Para la base 25 galletas maría 100 grs. de mantequilla Para la mousse 3 limones 10 grs. de hojas de gelatina 200 grs. de azúcar 500 ml. de nata para mo ...

desayunos y meriendas postres #elpoderdel3 ...

En casa las nueces siempre están presentes, las añadimos a guisos a ensaladas, hacemos toppings con ellas y siempre son una ayuda para llegar a la hora de la comida o cuando hacemos deporte, por eso cuando desde Nueces de California, nos enviaron la información del reto que preparaban nos pareció una idea fabulosa y nos pusimos manos a la obra para buscar alguna receta que a partir de ahora forma ...

recetas postres marivi merienda ...

El nombre de este postre recuerda tiempos infantiles, cuando el pan con chocolate era la mejor merienda que existía en el mundo. Aquellos momentos creo que quedaron grabados para siempre en la memoria. Viendo un programa de televisión sobre postres vi como se hacía y sin pensarlo más esta semana lo hemos hecho en casa. Ingredientes: Para la mousse: 300 grs. de nata para montar 80 grs. de nat ...

marivi mousse postre

Hay postres que por si sólos hacen fiesta. Este es uno de ellos, podemos hacerlo tanto en versión pastel como en vasitos. En todos los casos el resultado es muy agradecido. No es en absoluto difícil, al contrario lo único que precisas es tiempo. Ingredientes: Crema inglesa 200 grs. de leche 200 grs. de Nata 80 grs. de Yemas 40 grs. de Azúcar Necesitamos un termómetro. Para cada una de las mous ...

amigos marivi merienda ...

Hoy os presentamos una variación del Cheesecake especial para los amantes del chocolate. Ingredientes: 100 grs de galletas tipo digestive o Maria 100 grs. De mantequilla Una tarrina grande de philadelphia 300 cc de Nata de montar. 100 grs de azucar Media tableta de chocolate 2 cucharadas de leche Una pizca de vainilla 6 hojas de gelatina Empezamos preparando la base que serán las galletas bien pi ...

ingredientes recetas dulces azúcar ...

Se me acumulan las recetas que tengo pendientes de publicar en el blog, hice un par de postres en plena temporada de la mandarina y hasta ahora publico el primero de ellos, mejor tarde que nunca jejeje... Los postres fríos con frutas son mi perdición, me gustan especialmente los que incluyen cítricos en su preparación, al degustarlos dejan una agradable sensación de frescura y ligereza en el pala ...

postre mousse chocolate

Hay postres que por si solos hacen fiesta. Este es uno de ellos, podemos hacerlo tanto en versin pastel como en vasitos. En todos los casos el resultado es muy agradecido. No es en absoluto difcil, al contrario lo nico que precisas es tiempo. Ingredientes: Crema inglesa 200 grs. de leche 200 grs. de Nata 80 grs. de Yemas 40 grs. de Azcar Necesitamos un termmetro. Para cada una de las mousses 75 g ...

recetas postres dulces y postres fruta

Galletas de mandarina {bizcochadas} Me encantan las mandarinas, como buena valenciana que soy las he disfrutado recién recogidas durante toda mi niñez y ahora me cuesta mucho encontrar en las fruterías de por aquí unas mandarinas que me recuerden mínimamente a las que comía entonces, a menos que las traiga de Valencia, claro... Citrus Ricus hace exactamente eso, enviarme las mandarinas y naranjas ...

recetas postres caseras cocina para solteros ...

Tarta de mandarina y manzana Aunque este blog sea mayoritariamente salado, sigo con mis propósitos para este 2014, además de hacer pan, portarme bien y unas cuantas cosas más que no voy a enumerar, publicar con más frecuencia una receta dulce, que luego se comerán otros porque yo me paso la vida a dieta ;) Esta receta la vi en una revista y me pareció súper sencilla y un postre diferente, diferent ...

aperitivos Celebraciones pasta brisa ...

Cuando en verano tienes que preparar alguna celebración, buscas cosas rápidas que además de ser fresquitas, sean deliciosas al paladar.  Éste ha sido el motivo de preparar esta mousse que os puede resolver un entrante . Ingredientes: 1 plancha de pasta brisa 150 grs. De queso feta 3 cucharadas colmadas de pesto Tomates cherry unas hojas de perejil o de albahaca. Precalentamos el horno a 180º. Emp ...