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Tarta natillas y melocotón

¿Un lunes y tarta?? Pues sí porque hoy es mi cumpleaños y claro hay que celebrarlo bien!!! Y vuelvo a cumplir 40 porque este año se me ha pasado volando sin enterarme y no puede ser. No tuve una gran fiesta porque acababa de nacer de la peque y no estaba yo para mucho lío. Este año no haremos fiesta pero sí que vamos a la playa de vacaciones porque nos lo merecemos todos y creo que puede ser un gran regalo si puedo descansar un poco.
La verdad es que 40 suena bien y creo que me voy a quedar en este número unos añitos, antes cuando una cumplia 40, era una señora señora, cosa que se agradece que los tiempos cambien y sigamos siendo jóvenes además como dicen que no los aparento pues ni tan mal. El otro día leía que los 70 son los nuevos 50, entonces... los 40 son los 20??
Bueno la tarta que os traigo es facilita y no lleva grasas, ni mantequilla ni aceite, bueno un poco de girasol pero que se puede omitir.


Es refrescante porque el melocotón a mi me parece que tiene ese puntito y luego lleva natillas, vamos que es muy facilita con ingredientes que todos tenemos en casa o podemos conseguir en cualquier super.
Y si os preguntáis por el sabor... riquísima, un bizcocho muy jugoso, y crema no muy dulce, sí hay que encender el horno para los bizcochos pero en 15 minutos les tienes hechos,
No dejéis de probarla y os invito a un trocito a mi salud.



INGREDIENTES (molde 20 cm):
Bizcocho:

5 huevos

pizca de sal

125 gr azúcar

1 cta vainilla

75 gr almendra molida

50 gr harina

1 cta levadura polvo

1 sobre natillas (28 gr)

Crema y relleno:

2 sobre de natillas

190 gr azúcar

500 ml leche

200 ml nata 35% m.g

2 - 3 melocotones

100 gr chocolate negro

1 cda aceite girasol


PREPARACIÓN:
Preparamos la crema para que se enfríe. Ponemos en un cazo a calentar 300 ml de leche y disolvemos a parte en un cuenco el azúcar con el polvo de natillas junto con la leche restante. Cuando empiece a calentar la leche del cazo añadimos la disolución y damos vuelta hasta que espese. Pasamos a un cuenco y tapamos con papel film para que enfrie. Cuando eté fria la montamos un poco con varillas.
Una vez fria montamos la nata bien fria y mezclamos con cuidado con las natillas.

Para hacer los bizcochos separamos las claras de las yemas. Las claras las montamos a punto de nieve junto con un poco de sal. Después agregamos el azúcar como lluvia sin dejar de batir y tendremos una crema tipo merengue.
Incorporamos las yemas una a una sin dejar de batir.
Sólo queda agregar los ingredientes secos que hemos tamizado junto: harina, levadura y polvo de natillas. Mezclamos con cuidado para que no baje el aire y vertemos en dos moldes engrasados de 20 cm.
Metemos en el horno precalentado a 180ºc durante 15 minutos.

Cuando estén frios montamos la tarta con la crema y trocitos de melocoton.


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