Cocina

Cherry&Coconut Idea guardada 2 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Tarta Primavera


Creo que de todas las tartas que he hecho, esta Tarta Primavera es de las que más han gustado, por lo vistosa qué es, por lo llamativa y diferente, y por la cantidad de flores que lleva, a mí me parece que el resultado quedó maravilloso, así que hoy comparto con todos vosotras esta magnífica receta. Os hablo un poco sobre las violetas…Las hay azules, amarillas, blancas y color crema, entre otras. También hay que mencionar que existen unas 400 o 500 variedades de la flor, repartidas en todo el mundo. Hay varias leyendas en relación a ellas pues es una flor simbólica. Para muchas culturas es una flor digna de culto. En Alemania, la violeta era símbolo de primavera, de renacer.

Y ahora vamos a ponernos el delantal y a hacer esta maravillosa receta…
Tarta Primavera

Raciones: 12-16

Hora: 4hr 30mins

Dificultad: media

Imprimir

Ingredientes (para tres bizcochos de 15 cm. de diámetro)

240 ml. de leche

Dos cucharaditas de esencia de violeta

180 gr. de harina

15 gr. de levadura química tipo Royal

2,5 gr. de sal

280 gr. de azúcar

Una cucharada y media de extracto de vainilla

180 gr. de mantequilla

2 huevos y una yema de huevo

Para hacer el sirope

115 gr. de azúcar

115 m. de agua

Una cucharada de esencia de vainilla

Para la cobertura y relleno

Un bote de compota de violetas o en su defecto de frutos rojos (Maria Lunarillos)

Para el frosting:

3 claras de huevo

225 gr. de azúcar

340 gr. de mantequilla

Extracto de violeta

Colorante morado

Flores frescas comestibles

Elaboración de la Tarta Primavera

TARTA PRIMAVERA


Precalentamos el horno a 170 grados. Engrasamos tres moldes para bizcochos de 15 cm. de diámetro y reservamos. Colocamos la leche en una cazo pequeño a fuego medio. Llevamos suavemente a ebullición y agregamos la esencia de violeta, una cucharada y media aproximadamente. Reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos. Reservamos. Mientras tanto, batimos suavemente los huevos y la yema juntos, reservamos a un lado.

Tamizamos la harina, la levadura química o royal, la sal y el azúcar en el bol del robot de cocina provisto de la pala mezcladora. Mezclamos a velocidad baja hasta que se integren bien. Añadimos la mantequilla, la vainilla y la leche infusionada con la esencia de violeta con la batidora a velocidad baja. Subimos la velocidad a media-alta y mezclamos durante aproximadamente un minuto. En dos adiciones, agregamos la mezcla de huevo, mezclamos durante 20 segundos antes de añadir el segundo huevo.
Distribuimos de manera uniforme la masa entre los tres moldes, podemos pesarlos para que sean iguales. Horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles éste salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos antes de desmoldar los bizcochos.

Mientras tanto hacemos el sirope, llevamos el azúcar junto con el agua a hervir a fuego medio-alto, bajamos el fuego, añadimos el extracto de violeta y reducimos el sirope durante unos 10 minutos. Colamos y dejamos enfriar para poder calar los bizcochos.

Para hacer la cobertura, colocamos las claras de huevo y el azúcar en el bol de la batidora o robot, batimos sólo un poco, lo justo para mezclar. Calentamos agua en un cazo pequeño y colocamos el bol donde están las claras, la idea es hacer un baño maría. Tenemos que batir constantemente, con la ayuda de un termómetro para azúcar vamos midiendo la temperatura, la mezcla tiene que alcanzar los 155º. Retiramos del fuego y batimos a velocidad alta hasta que la mezcla se temple, durante unos 10 minutos, y tengamos un merengue firme y brillante. Con la batidora a velocidad media baja, agregamos la mantequilla y el extracto de vainilla, hasta que tengamos una mezcla suave, si lo deseamos añadimos finalmente el sirope y volvemos a mezclar unos segundos más.

Montaje de la Tarta Primavera

Calamos generosamente con el sirope de violeta y la ayuda de un pincel de cocina los tres bizcochos. Rellenamos una primera capa con mermelada de violetas, colocamos la segunda capa de bizcocho, volvemos a extender varias cucharadas de mermelada y acabamos con el último bizcocho. Con el frosting, hacemos una primera capa sujeta migas, llevamos la tarta al frigorífico durante media hora y volvemos a colocar una capa gruesa de frosting, decoramos con la ayuda de la manga pastelera de la forma que queramos. Esparcimos las violetas por encima.

Feliz día mis queridos seguidores.

La entrada Tarta Primavera aparece primero en Cherry & Coconut.

Fuente: este post proviene de Cherry&Coconut, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nordic Ware, los moldes que amamos

Nordic Ware, supongo que a estas alturas muchos de vosotros ya conoceréis los famosos moldes americanos que tan famosos se han hecho en todo el mundo y de los que, la que escribe, se declara fan total ...

Boquillas rusas

Boquillas rusas, la última moda revolucionaria en decoración de tartas y cupcakes, este es el post que traemos hoy. Hace unos meses, en mi tienda on line de repostería preferida, Maria Lunarillos, me ...

Cupcakes de Nata y Fresas

Cupcakes de Nata y Fresas, la receta que os traemos hoy es un clásico de la repostería creativa indespensable en vuestro recetario, de esas que nunca fallan y gustan a todos. Son unos cupcakes súper e ...

Cupcakes floridos

Cupcakes floridos, éste es el nombre de la receta que os traemos esta semana y que es absolutamente maravillosa y con un resultado súper delicado…Las flores necesitan ser hechas al menos cuatro ...

Etiquetas: Tartas

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres mousse tarta ...

TARTA MOUSSE DE VIOLETAS.

Que tal estamos, mañana es el día de la madre, y recordarlo es muy bonito ya que ser madre es muy hermoso. Ser madre es la experiencia mas bonita del mundo. Hoy vino mi hija y su pareja a visitarme, mi hijo estuvo con la gripe y no pudo venir, pero ya le mandé un taper con un buen trozo, pobrecito. Entre otras cosas, esta deliciosa tarta de violetas son de mis preferidas. Pra un molde de forma d ...

recetas postres bizcochos dulce ...

Tarta de Violetas

Cuando vi esta tarta en el canal de Cosas de Loli por primera vez lo primero que pensé fue ¡pero que bonita se ve! Y es que el violeta es uno de mis colores favoritos. Luego, mis papilas gustativas empezaron a rescatar de la memoria ese delicado sabor de los caramelos de violetas que ¡me encantan ! y fue cuando decidí que tenía que hacerla, sí o sí. Esta la receta la preparé el año pasado y lo q ...

recetas postres caramelos de violetas tarta de caramelos

Tarta de caramelos de violetas.

Tarta de caramelos de violetas.

Se trata de un caramelo de pequeño tamaño que no alcanza los dos centímetros y que posee una forma de violeta de cinco pétalos. Está aromatizado con esencia de la flor y posee un color violeta que le hace agradable a la vista.Este tipo de caramelo es muy frecuente en las pastelerías madrileñas, ofrecido en pequeñas cajas de plástico transparente. Mi hija es una fans incondicional de estos cara ...

recetas postres recetas dulces

Tarta mousse de violetas

Una tarta con un sabor especial...con recuerdos de la infancia. A mi me recuerda a cuando era niña....allá por los años 80. Cuando había elecciones los partidos políticos recorrían los pueblos con coches repartiendo propaganda. No se que partido político era (o si eran todos) regalaban los clásicos caramelos de de violetas como souvenir a los incautos votantes de la recién estrenada democracia, en ...

recetas postres buttercream layer cake ...

Mini tarta por capas (layer cake) de violetas

Me apetecía hacer una tarta de varias capas o pisos (layer cake), y pensé que en vez de hornear varios bizcochos, por qué no hacer un bizcocho de brazo de gitano y cortar círculos iguales para hacer las capas. Quedó una mini layer cake, pero muy mona. La buttercream es con sabor a violetas pero si no tenéis pasta de violetas, podéis poner cualquier otra esencia a vuestro gusto. Receta: Ingrediente ...

General Otras delicias Postres ...

Tarta Mousse de Violetas y Gelatina de Fresa paso a paso

En Megasilvita siempre estamos siguiendo tendencias y por eso hoy nos animamos con una receta que se acerca a la alta pastelería: Tarta Mousse de Violetas y Gelatina de Fresa. Una receta que no os podéis perder y que no podéis dejar pasar. Es más fácil de lo que pensáis y seguro que dejáis a todos con la boca abierta. Me encanta el sabor de las violetas y la mezcla con fresa es perfecta. Esta rec ...

recetas postres tarta mousse ...

TARTA DE MOUSSE DE VIOLETAS

TARTA DE MOUSSE DE VIOLETAS

mas en : http://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com/ El sabor de los caramelos de violetas me transportan a mi infancia, cuando para ir al centro de Valencia,normalmente para ir al médico, o porque era el día de la Virgen,teníamos que coger "el trenet" y llegar a la Estacioneta, cruzar elPuente deMadera y lo primero que nos encontrábamos era "La casa de los Caramelos" y rara ...

general cupcakes queso crema ...

Cupcakes de violetas

Mayo es el mes de las flores. Pues qué mejor mes que éste, para hacer unos cupcakes de violetas. Estos caramelos típicos de Madrid saben a flores, si te gusta su sabor, te animo a que los hagas porque no te arrepentirás. Para ello necesitas pasta concentrada de sabor violeta, que podrás encontrar en tiendas de repostería, yo le he puesto una cucharadita, tanto en el bizcocho como en la crema, porq ...

general helados

Helado de violetas

Último domingo de mes y de nuevo la banda está en marcha, esta vez el objetivo es el recetario de Postres Originales, el blog de Pilar, y seguro que entre todos daremos buena cuenta de él. Nosotros nos hemos pillado un helado para ir empezando la temporada, que el buen tiempo está ya a la vuelta. Y como desde que hicimos la tarta de mousse de violetas siempre hay caramelos en casa por si apetece r ...

recetas postres bundt cake violetas

Ángel Bundt Cake de violetas

Habréis oído muchísimas veces hablar del bizcocho "Ángel Food Cake": un clásico de la repostería norteamericana. Es un bizcocho muy esponjoso, que se hace con claras de huevo y sin levadura, por eso que sea tan importante que las claras estén bien montadas y que cuando incorporemos el resto de ingredientes no bajen su volumen. Otra de sus características principales es que se utiliza una ...