Cocina

Pal Vientre todo lo que Entre Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Tarta 'Recelandia'

Hola!!
¿Os apetece hoy un trocito de tarta? Os voy a confesar que tenía muchísimas ganas de enseñaros esta receta. La hice hace tiempo ya, pero por unas cosas y otras no he podido redactarla antes.
La he llamado Tarta "Recelandia" porque la autora es una bloguera de las de aupa. La tengo mucho cariño desde que la conocí en el Reto "Desafío en la Cocina" (en el cual ya no participo).
Sus recetas nunca me han pasado inadvertidas y es que es imposible no quedarse babeando delante de la pantalla y ver sus increíbles recetas y fotos, porque menudas fotos.
Ella es Esmeralda, y su blog el cuál os recomiendo visitar ahora mismo es "Recelandia".
Cuando vi esta receta me enamoré, tengo que confesar que a mi no me salió tan bien como a ella, y aunque se me tostó un poco más de la cuenta, ya que los hornos son muy puñeteros... de sabor estaba increíble. Al menos los del cumple no se quejaron mucho jajaja.
Ella le puso el nombre de Streuselkuchen Cheescake, una forma de simplificar "Pastel de almendras con crema de queso, mermerlada y streusel de canela". Pero como yo soy más simple y no quiero quitarle protagonismo a este bellezón de mujer, bauticé a esta tarta como "Tarta Recelandia", creo que es el nombre que se merece y es perfecto.
Es un bizcocho delicioso y muy esponjoso, encima lleva el queso y la mermelada que se asemeja a una cheescake y para rematarlo lleva un toque crujiente con el Strusel... vamos la tarta perfecta!! Para morir de amor!!
Vamos con la receta.



Ingredientes (Para un molde desmoldable de 20 cm):
Para el Bizcocho de almendras:
175 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
3 huevos
150 gr de harina de trigo
50 gr de almendra molida
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
Para la Capa de queso:
250 gr de queso crema
2 cucharadas de azúcar
1 huevo M
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el Streusel:
125 gr de harina de trigo
80  gr de mantequilla derretida
50 gr de azúcar
1/4 de chucharadita de canela (opcional)
1 pizca de sal 
Además:
Mermelada de su sabor preferido (yo puse frambuesa) + 1 ó 2 cucharaditas de agua


Elaboración:

Primero preparamos el Streusel:
Mezclamos en un bol la harina, la canela y la pizca de sal. Reservamos.
En otro bol colocamos la mantequilla derretida y agregamos el azúcar, mezclamos con ayuda de una cuchara, añadimos la mitad de la mezcla de harina y mezclar con la cuchara hasta que se integre, añadimos la otra mitad y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea y pegajosa. Refrigerar para endurecerlo.
Preparamos el molde:
Cubriremos la base de nuestro molde con papel de hornear y alrededor del molde por fuera lo cubriremos con papel de aluminio por si se escapa algo de masa y no manchar el horno.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Bizcocho de almendra:
Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa, agregamos el azúcar y continuamos batiendo. 
Incorporamos los huevos de 1 en uno (no añadimos el siguiente hasta que el anterior se haya integrado), la vainilla junto con la levadura y la almendra molida. Batir hasta que se integre todo. No batir en exceso para que nos quede una masa espesa.
Colocar nuestra mezcla en el molde y extender con una espátula. Reservar.
Capa de Queso:
Batir el queso con el azúcar hasta que esté cremoso, agregar el huevo y la vainilla hasta que todo esté incorporado.
verter la mezcla sobre nuestro masa de almendras, sin llegar a los extremos (dejar como 1,5 a 2 cm sin cubrir)
Capa de Mermelada:
Mezclar nuestra mermelada con una dos cucharaditas de agua para hacerla más manejable.
Añadir una capa de mermelada al gusto sobre nuestra capa de queso, con cuidado de que no se mezclen.
Capa de Streusel:
Colocar (desmigando con las manos) el streusel  que teníamos refrigerado en trozos medianos sobre la capa de mermelada.Hornearemos durante (*) 1 hora aprox. a 180ºC, hasta que al pinchar con la punta de un cuchillo, éste salga limpio. 



(*) El tiempo es relativo, yo tuve que hornearlo bastante más tiempo, mi horno calienta muy rápido y mal y en consecuencia con el tiempo recomendado mi bizcocho estaba sin hacer, blando por dentro y al dejarlo más tiempo se tostó más por arriba, no me quedó tan al punto como a Esmeralda.
Si queréis ver la receta original de Esmeralda y sus fotos, pinchar AQUÍ.
Consejos:
Os recomiendo que todos los ingredientes estén del tiempo y si usáis ingredientes de calidad se nota la diferencia.
En el horneado, si no os fiáis de vuestro horno, bajar la temperatura a 150ºC y aumentar el tiempo de horneado así se hará más despacio pero no se os tostará tanto. También podéis poner un papel aluminio.Espero que os haya gustado. Ya sabéis si tenéis dudas o consultas, pestaña contacto o un comentario.

Y si hacéis esta receta o cualquier otra, mándame la foto por email.



Fuente: este post proviene de Pal Vientre todo lo que Entre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: generaltartas

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

tartas recetas postres

Tarta oreo.

Esta tarta de oreo es muy fácil de hacer, rápida y está riquísima. Para esta tarta vamos a hacer un símil con la tarta de 3 chocolates y realizarla con cuajada en polvo en lugar de usar gelatina. Como podéis ver es muy vistosa como ese color negro contrasta frente al blanco de la parte media Pareciendo una galleta oreo de tamaño gigante. Es muy rica y dulce siendo una tarta perfecta para lo más go ...

recetas postres tartas

Tarta piñata

Hace unos días, celebramos el 7º cumpleaños de Adrián. Este año tocaba fiesta de indios y vaqueros y la tarta no podía desentonar. Pues menudo es mi hijo.... que pretendía que le modelase en fondant al indio, vaquero y dos caballos.... Vamos, casi nada!!!! Como el tiempo no es precisamente lo que más me sobra últimamente, decidí darle la sorpresa con la tarta...pero de otra manera. La decoración ...

general

Tarta capuchino

Hoy os dejo una receta para los amantes del café y del chocolate. Es una receta sencilla aunque algo laboriosa porque hay que prepararla en varios pasos muy diferenciados pero que eso no os desanime, porque como digo es muy muy sencilla y, extremadamente deliciosa. Además de en formato tarta podemos presentarla cortada en cuadraditos como si fueran mini pasteles o bombones, sea como sea, triunfaré ...

guiness tarta de cerveza negra recetas postres ...

TARTA GUINNESS

TARTA GUINNESS

Hoy por fin he hecho la tarta guinness que ya le tenía yo unas ganas... Nos ha gustado mucho y seguro que la repetiré mas veces por que es fácil y de sabor increíble. Tenía miedo que supiera mucho a cerveza, ya que la guinness tiene un sabor muy peculiar, me daba miedo que no les gustara a a los peques de la casa. Después de mucho preguntar y asegurarme que no sabía a cerveza me puse manos a l ...

recetas postres bebidas chocolate ...

TARTA GUINNESS

Hoy lunes vengo con una de esas tartas famosas de la red, una tarta de Nigella Lawson y que yo descubrí gracias a Silvia, de Food and Cook. Hace ya más de dos años que la hice por primera vez, aunque en aquella ocasión no pude publicarla. La he vuelto a hacer este fin de semana para celebrar el santo de mi marido que fue ayer. Es una tarta que me gusta por varios motivos, uno de ellos es porque no ...

recetas postres tartas

Tarta Guinnes

Sí, yo también he sucumbido ante ella..... Una de las cosas que más me gusta beber es la cerveza negra. Si, y cuanto más negra mejor. Lo que ocurre es que no suelo tomarla muy a menudo por las consecuencias que pueda tener? Bien fresquita, acompañada de un snack cualquiera? Hay mejor manera de tomarla que esa? Pues sí!!! La hay. Y de manera impensable para mí hasta hace un tiempo. En forma de ta ...

recetas postres postres chocolate

TARTA OREO

TARTA OREO

Estos son ingredientes para una tarta con molde de 23cm desmoldable. INGREDIENTES: base 200gr. de galletas Oreo, sin la crema y machacadas 60 gr. de mantequilla fundida gelatina 3 cucharadas de agua hirviendo 10 ml de zumo de limón fresco 1 cucharada de gelatina en polvo mousse 250 g de queso crema 45 ml de leche ...

recetas postres

Tarta Guinness

Hoy empezamos una nueva sección en el blog: "Las recetas claras y el chocolate espeso". Con vuestra ayuda quiero poner todos los lunes una receta con chocolate, ya sea tarta, frosting, bombones... todo lo que se nos vaya ocurriendo. Así que si tienes una receta de chocolate buenísima, de esas que te hacen pecar, mándamela a harinayhuevo@gmail.com y yo la compartiré con todo nuestros segu ...

general postres tartas

TARTA GOUXA

Ya le tenía ganas a la tarta Gouxa, mi hermana suele hacerla en navidad y nos gusta mucho porque no es nada empalagosa. Este postre es de origen vasco, suele hacerse en recipientes individuales, o en una fuente de cristal grande, para luego servirse, esto tiene un porque, y es que cuesta un poco mantener la tarta sin que la crema pastelera se desborde, por eso no es una tarta que quede muy pareja ...

recetas postres pastel

TARTA

TARTA 'SCALEXTRIC' (Paso a Paso)

Hoy es el cumpleaños de Álvaro, mi peque más peque. Dos añitos cumple ya mi chiquitín! Como ya comenté en la receta de los panecillos, lo celebramos el pasado sábado junto con el de su hermano que fue justo antes de fiestas, y como en plena vorágine navideña es casi imposible celebrar algo así, decidimos posponerlo. Este año me apetecía sorprenderlos con la tarta, sobre todo a David que ya e ...