Cocina

sweetstomysweethome Idea guardada 38 veces
La valoración media de 9 personas es: Excelente

Tarta Sacher





Sacher torte o tarta Sacher típica de la ciudad de Viena, debe su nombre al hotel Sacher que la hizo famosa. Es una auténtica locura de chocolate y el relleno de mermelada de albaricoque la hace deliciosa. El bizcocho se elabora con harina de trigo y almendras, chocolate, huevos, azúcar y mantequilla, emborrachado de almíbar con cobertura de chocolate, y como te comentaba un rico relleno de mermelada de albaricoque, esta es la tarta Sacher original, aunque cada vez más, se rellena con mermeladas de otras frutas y queda igualmente buena.







Se acerca el Día del Padre y en casa lo celebramos con algún regalito que Martina le hace a su papá, y como no, con una comida especial , este año la Tarta Sacher será el postre de este día festivo. Como os imaginareis la de la foto no llega al día 19, creo que tendré que preparar otra, yo encantada.
Si todavía no has decidido que preparar de postre para este día espero que te quedes con mi sugerencia porque vas a triunfar. Y si te gustan los adornos que le he puesto, tan fácil como cortar unos trocitos de tela y pegarlos a un palo de pincho para barbacoa y repartir por encima unas almendras laminadas. También le he hecho un dibujo con el mismo chocolate que le da volumen.







INGREDIENTES

(para el bizcocho)

175 gr. de chocolate negro

175 gr. de azúcar

175 gr. de mantequilla

7 huevos medianos

50 gr. de harina de almendras

100 gr. de harina de repostería

(para el relleno)

mermelada de albaricoques

(para la cobertura)

100 ml. de nata (crema de leche) para repostería

100 gr. de chocolate negro

60 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC. Batir la mantequilla con el azúcar, y cuando esté bien batido. incorporar las yemas de los huevos de una en una. Fundir el chocolate. y una vez que esté templado, incorporarlo. Mezclar las harinas e incorporar poco a poco a la mezcla anterior. Montar las claras a punto de nieve y añadir a la masa poco a poco y con movimientos envolventes. Engrasar un molde de 20 centímetros y verter la masa. Hornear a 180ºC durante 10 minutos. abrir la puerta del horno 30 segundos y bajar la temperatura a 160ºC, hornear durante 35 minutos más, o hasta que al pinchar el bizcocho el palillo salga limpio. Enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos y desmoldar.

Cuando esté frío el bizcocho. cortar por la mitad y rellenar con la mermelada de albaricoque, yo le pongo bastante. Para la cobertura vamos a preparar un ganache. Poner la nata (crema de leche) al fuego y antes de que hierva, incorporar el chocolate y fundir moviendo constantemente, cuando el chocolate haya fundido, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar bien. Con el bizcocho sobre una rejilla, dejar caer y resbalar el ganache de chocolate hasta que esté completamente cubierto, Decorar haciendo un dibujo con el chocolate creando volumen, solo hay que poner chocolate en una bolsa de repostería o de congelados y hacer un pequeño agujerito en la punta. También puedes poner unas almendras laminadas, y si te gustan, unos banderines para conseguir una tarta muy festiva.

... BE SWEET !!!



Fuente: este post proviene de sweetstomysweethome, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Brioche de mascarpone

El pan brioche es un pan dulce de origen francés. Entre sus ingredientes se encuentra la mantequilla, aunque se puede sustituir por mascarpone como he hecho yo en esta receta. Es muy importante utiliz ...

Crema de champiñones

Las cremas son unos de los platos hacemos con más frecuencia en casa. Da igual que sean de verduras, de legumbres, de marisco, de pescado... tanto en invierno, calentitas, como en verano, más del tiem ...

Etiquetas: CHOCOLATETARTA

Recomendamos

Relacionado

Postres albaricoque Austria ...

Tarta Sacher / Sacher Torte

El verano pasado estuvimos de vacaciones en Viena y pudimos degustar, cual “guiri”, la auténtica Tarta Sacher del Hotel Sacher. Desde entonces, teníamos pendiente enseñaros la receta y, aunque con algo de retraso, hoy os enseñamos a hacerla. Variantes de la Tarta Sacher hay muchas. De hecho, en la propia Viena todas las cafeterías te ofrecen su versión de esta mítica tarta. El problema es que sólo ...

CHOCOLATE cocina de fiesta con horno ...

Tarta Sacher

Una tarta de las más conocidas es la tarta Sacher, una tarta formada por dos bases de bizcocho de chocolate, separadas por una capa de mermelada de albaricoque y cubierta por otra capa de chocolate negro fundido, un pecado vamos!!!. Esta tarta es de origen austríaco , la inventó Franz Sacher en 1832, y la dió a probar a un grupo de amigos del príncipe Klemens Wenzel von Metternich. Trabajó durant ...

cumpleaños pastel tarta

Tarta sacher otoñal

La tarta sacher es una de las tartas más famosas del mundo, un delicioso bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y recubierto de chocolate. Es una de las tartas que más me gusta, y con la receta que hoy os traigo sale un bizcocho súper jugoso y la combinación de chocolate y mermelada de albaricoque está de vicio. No tiene nada que envidiar a la auténtica Sacher Torte del Hotel S ...

recetas postres cocina internacional destacado ...

Tarta Sacher

Hoy amigos un Receta de Postre en concreto una Tarta orgullo de la repostería Vienesa, es un pastel creado en el Hotel Sacher, de Viena y es el pastel austriaco más famoso en el mundo. Ingredientes Receta de Postre Tarta Sacher Para el Bizcocho 125 gr. de margarina o mantequilla 125 gr de azúcar 3 huevos 125 gr chocolate (amago suave) 125 gr Harina 1 cucharadita colmada de levadura royal 60 gr al ...

general tartas

TARTA SACHER

No podía dejar pasar el cumpleaños de la peque no tan peque de la casa. Y aunque no es la tarta que ella quería,algo tenemos para celebrar el día y soplar las velas...si nos acordamos de ponerlas. La tarta que tú quieres queda pendiente,¿vale?. Para otra ocasión en que las circunstancias sean más favorables. Un besazo y disfruta de tu día.Los planes son buenos para lograrlo. Ingredientes para el b ...

FRUTAS QUESO TARTA

Tarta de queso sin horno con coulis de frutos rojos

Llega el calor y los postres sin horno son una buenísima idea para seguir disfrutando de las recetas dulces sin elevar unos cuantos grados la temperatura de nuestra cocina. Un clásico de los postres sin horno es la tarta de queso, que gracias a la gelatina o los sobres de cuajada se hacen en un momento y quedan riquísimos. Estas tartas, en general suelen saber menos a queso que las tradicionales d ...

tarta sacher bizcocho levadura recetas postres

tarta sacher

tarta sacher Hola a todos,hoy traigo una tarta que hice hace algún tiempo ,bueno en realidad la he hecho varias veces porque es la preferida de mi marido,la de la foto es la segunda tarta que le hice a mi marido para su 50 cumpleaños,para la celebración con familiares y amigos le hice otra grande que la pobre sufrió de todos los contratiempos habidos y por haber,pero ahora hablamos de la mini sa ...

general bizcochos y tartas dulces

Tarta Sacher

Tal y como os comentaba en la entrada anterior, he tenido un fin de semana movidito reposteramente hablando. Si el otro día os hablábamos la receta de la tarta arcoiris, hoy os traigo otra, una Sacher. En este caso fue para el cumpleaños de mi marido. Teniendo en cuenta que es el que sufre mi "obsesión" por cocinar, se come mis platos y es mi fan número uno, quería que fuera algo especi ...

chocolate tarta sacher

Tarta Sacher

Ingredientes 150g de mantequilla ablandada 150 (100+50) g de azúcar 5 huevos 140g de cobertura de chocolate (52% de cacao) 150g de harina 10g de levadura en polvo Para la cobertura: 250g de mermelada de albaricoque 250 g de cobertura de chocolate (70% de cacao) Receta - Pasos a seguir Paso 1 Derrite la cobertura de chocolate (150g) y separa las claras de las yemas. Paso 2 Bate un poco la mantequil ...

chocolate dulces dulces con chocolate ...

Tarta Sacher

Tarta Sacher Esta tarta típica austriaca es una delicia. La forma tradicional de hacer la Tarta Sacher es rellena de mermelada de albaricoque, pero hemos querido hacer una variante que vimos en televisión y ha salido riquísima, aquí te dejo la receta. Ingredientes: 160 gramos de azúcar 160 gramos de mantequilla 6 huevos 160 gramos de chocolate negro para postres 40 gramos de almendras molidas 80 g ...