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Tarta Sacher

Hoy os traigo una tarta que encantará a los amantes del chocolate, es típica de Austria y no lleva más decoración que el chocolate, aunque la podéis acompañar de nata montada (crema de leche) o chantilly.


Ingredientes:
- 175 gramos de mantequilla.

- 175 gramos de azúcar.

- 7 huevos.

- 175 gramos de chocolate negro.

- 50 gramos de almendras molidas.

- 100 gramos de harina de trigo.

- Para el relleno:

o Mermelada de albaricoque.

- Para la cobertura:

o 150 gramos de chocolate de cobertura.

o 2 cucharadas de mantequilla.

o 4 cucharadas de nata (crema de leche) líquida.



Elaboración:
Con una batidora eléctrica, batimos la mantequilla que la tendremos medio derretida, por lo que sacar un poco antes del frigorífico, con el azúcar. A continuación, añadir una a una las yemas de los huevos sin dejar de batir.
A continuación, fundía el chocolate al baño maría o al microondas, lo dejamos templar un poco y lo incorporamos. Ahora tamizamos la harina y lo añadimos a la mezcla, seguimos batiendo y echamos las almendras.

El siguiente paso es montar las claras a punto de nieve y lo unimos a la mezcla con movimientos envolvente. Untamos un molde, con base desmontable, con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertimos la mezcla y horneamos a 175º durante diez minutos, bajamos la temperatura a 165º y horneamos durante 40 minutos más. Sacamos dejamos templar y desmoldamos.





Cuando el bizcocho esté frío, cortamos la tarta en dos capas y untamos la mermelada en la inferior. Tapamos con la otra capa de bizcocho.

Fundimos el chocolate, agregamos la mantequilla y la nata (crema de leche) líquida y cubrimos la tarta Sacher. Introducimos al frigorífico hasta la hora de servir, se puede acompañar con nata montada (crema de leche) o chantilly.



Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.

Gasto: 4 euros.

Raciones: 8 personas.

Dificultad: Fácil.

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