Esta es mi aportación ya que en casa la suelo preparar hace muchos años y apreciamos mucho lo saludables de las recetas con aceite de oliva y esta es mi aportación para hoy.
INGREDIENTES:
* 1 Vasito de yogur como medida.
* 1 Vasito de yogur con sabor a limón o natural.
* 3 de harina bizcochona.
* 1/2 de aceite de oliva virgen extra.
* 1 Cucharada de levadura para bizcocho.
* 3 Huevos medianos.
* 1/2 Vasito de azúcar blanca.
* Ralladura de limón al gusto.
* 2 Manzanas golden o reinetas.
* Canela y azúcar para espolvorear el bizcocho.
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno en ambas partes a 180º. y engrasamos la bandeja del horno con aceite de oliva y enharinamos ligeramente.
En un bol, añadimos el yogur de limón, las yemas de los huevos, aceite de oliva, ralladura de limón y el azúcar.
Batimos muy bien el conjunto hasta que se incorporen.
Aparte, tamizamos la harina con el polvo de hornear y vamos añadiéndola a los ingredientes líquidos hasta que creme.
Aparte, montamos las claras de huevo hasta que estén firmes con una pizca de sal y las añadimos a la anterior preparación con movimientos envolventes con una espátula.
Pelamos las manzanas, hacemos gajos con ellas quitando todas las durezas y acomodamos con cuidado encima sin hundirlas demasiado.
Espolvoreamos con un poco de canela molida y azúcar.
La llevamos al horno y dejamos hasta que al pinchar con un palito nos salgas seco.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo seco alrededor del bizcocho y cortamos porciones ya listas para merendar.
Buenas noches amigas y que tengáis un buen día de lunes y animaros a participar .
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
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