Cocina

tarta tipica gallega

364 ideas encontradas en Cocina.


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Larpeira gallega (Tarta golosa)

¡Hola amig@s! La receta de hoy es una verdadera delicia para el paladar, una tarta con crema pastelera que cuando empiezas no puedes parar de comer un trozo tras otro. En mi tierra tenemos infinidad de exquisitos postres pero si tuviese que decantarme por uno en particular, sin duda, me quedaría con la larpeira gallega. Se trata de un dulce del estilo del Roscón de Reyes al que se le añade ...

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Saboreando Galicia (5 recetas para el Día de las letras Gallegas)

¡¡Buenos días!! Saboreando Galicia con 5 exquisitas recetas. En Galicia, cada 17 de Mayo desde 1963, se celebra el Día de las letras Gallegas, una celebración que fue establecida por la Real Academia Gallega para rendir homenaje a personas destacadas de la literatura gallega. Esta fecha se debe a que el 17 de Mayo de 1863 se publicó el primer ejemplar de “Cantares gallegos&rdqu ...

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Tarta de almendras compostelana (Tarta de Santiago)

TARTA DE ALMENDRAS COMPOSTELANA, un exquisito pastel de almendras tradicional de la gastronomía gallega. El 3 de Marzo de 2006 la tarta de Santiago entró en el registro de Indicación Geográfica Protegida, ahí podéis encontrar las características de la receta original. Existen dos modos de elaborar esta tarta: forrada o sin forrar. La versión forrada se hace con masa de hojaldre o masa brisa y. ...

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Congrio guisado con patatas y guisantes

¿Preparad@s para degustar un rico plato marinero? Hoy saboreamos otra receta de la gastronomía gallega, muy facilita y que se prepara en menos de lo que canta un gallo, congrio guisado con patatas y guisantes. El congrio es un pescado blanco de agua salada que contiene poca grasa y de carne muy sabrosa, pero existe un inconveniente, contiene muchas espinas hacia la cola, por eso lo ide ...

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Vieiras al horno con jamón y salsa de tomate

  El marisco gallego es sobradamente conocido y uno de los más apreciados en casi todo el mundo, no es de extrañar que siempre esté presente en festejos y celebraciones para deleite de todos los comensales. Una mariscada gallega es un verdadero lujo en cualquier mesa. Hay muchas clases de marisco; cigalas, nécoras, almejas, mejillones, centollo, bogavante, berberechos… Todas y c ...

Carne Gallega Salud

Cómo comer carne de forma saludable

La carne es un alimento nutritivo y necesario para el organismo. Desde que la OMS, Organización Mundial de la Salud, puso en alerta la bajada de consumo de carne, especialmente procesada, este alimento sigue comiéndose, pero quizás en menor medida.Debemos saber que se puede comer carne de forma saludable: hay muchas maneras, recetas y formas de cocinar que lo demuestran. El pescado ha incrementado ...

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Pulpo a la mugardesa

Aunque la forma más habitual y conocida de hacer el pulpo en Galicia es á feira, son muchas las recetas de pulpo que atesoran la riqueza y variedad de nuestra gastronomía. Es el caso de este pulpo a la mugardesa, cuyo nombre se debe al pueblo que da origen a la receta.Mugardos es un pueblecito marinero enclavado en la Ría de Ferrol, que se distingue por la calidad de sus productos del mar y por la ...

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Caldeirada de rape y marisco

La “caldeirada” es un clásico de la gastronomía gallega muy sencillo pero la mar de rico, una expresión que viene fenomenal porque es un guiso de pescado. Esta receta marinera podemos hacerla con un solo pescado o mezclando varios tipos, los más utilizados son los pescados blancos de carne firme como el rodaballo, raya, merluza, rape… También enriqueceremos mucho el plato si añ ...

RECETAS GALLEGAS REPOSTERÍA

Papas de maíz (Papas de millo)

Las papas de maíz o papas de millo son un plato tradicional de la cocina gallega. A día de hoy el número de hogares en los que se continúan preparando estas papas es muy reducido, prácticamente la receta ha caído en el olvido, por eso me parece muy interesante publicarla en el blog y transmitirla tal y como me la enseñó mi madre. En épocas de escasez las papas de maíz eran el desayuno y la cena ...