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TARTA TRES LECHES (SIN GLUTEN)

TARTA TRES LECHES (SIN GLUTEN)


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  Os voy a endulzar un poco el fin de semana con esta deliciosa tarta que aunque es para celiacos, se puede hacer con harina normal para los que no sean alérgicos al gluten. Es tan fácil, tan rica, tan jugosa...   Ingredientes:

Para un molde de 22-25 cm.

Bizcocho:

     -   4 huevos
     -   120g de azúcar
     -   100g de harina sin gluten (yo he puesto Preparado panificable Beiker)
     -   60g de mantequilla
     -   1 sobre de levadura química en polvo
     -   una pizca de sal

para el baño de tres leches:

     -   una lata pequeña de leche condensada
     -   una lata de leche evaporada
     -   1/2 vaso de leche normal

Para cubrirla:

     -   Nata montada o merengue (ver receta aqui) y crema pastelera de chocolate (ver receta aqui).

Esta tarta es mejor hacerla de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180º.
  Batimos las claras con la pizca de sal a punto de nieve. Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la mantequilla blanda y batimos, incorporamos las claras despacio y la harina tamizada junto con la levadura. La ponemos en un molde enharinado y la horneamos 20 minutos a 180º. ( el molde si puede ser hermético y de silicona mucho mejor, de los desmoldables se puedes salir el líquido).   Ponemos en el vaso de la batidora la leche condensada, la leche evaporada y la leche normal, las batimos bien.   Pinchamos el bizcocho aun caliente y sin sacar del molde con una brocheta y vamos poniendo la mezcla de leches por encima hasta terminarla toda. Pasadas 4-5 horas le damos la vuelta como si fuera una tortilla y lo volvemos a dejar en el molde hasta el día siguiente. Lo desmoldamos  (ya habrá absorbido toda la leche), y la decoramos con la nata montada o merengue , lo que mas nos guste.  En este caso la decoré con nata montada y crema pastelera de chocolate especial para celiacos.  
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  ¿¿Veis lo jugosa que queda??, pues imaginad la sensación en la boca...  
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