Cocina

Marisa Aviñó Idea guardada 9 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

Tartaleta de pulpo con fondue de queso

Os confieso que tengo rarezas con las patas de calamar y sepia, siempre las aparto, pero lo que son las del pulpo me rechiflan. Me gusta cocinado de mil maneras posibles, esta es una tarta que he preparado con un par de patas cocidas que tenia en la nevera por lo que se ve un poco escaso, si lo haces, pon un poco mas de pulpo jejejej.
Yo he usado las patas de pulpo que venden cocidas y envasadas al vacío, procuro siempre tener en casa por lo que os decía antes que me gusta mucho.


INGREDIENTES:
Para la masa:
- 180 gr. de harina
- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo tamaño L
- 1 pizca de sal
- escamas de pimentón ahumado

Para el relleno:
- 2 patatas medianas
- 1 puerro
- 1 huevo
- 100 ml. de leche
- aceite de oliva
- sal y pimienta

Para la fondue de queso:
- 100 gr de queso rallado para gratinar
- 50 gr de queso roquefort
- 100 ml. de nata
- 100 ml. de leche
- sal

PREPARACION:

1. Lavamos y cocemos las patatas con agua salada unos 30 minutos, hasta que este cocidas.
Dejamos que se enfríen un poco, las pelamos y cortamos en rodajas.

2. En un bol mezclamos la mantequilla con la harina, le añadimos el huevo y la pizca de sal y mezclamos bien. Envolvemos en papel film y reservamos en la nevera.

3. Cortamos el puerro en rodajas y lo sofreímos a fuego lento unos 7 minutos.

4. Estiramos la masa encima de papel de hornear para que nos sea mas fácil colocarlo en el molde luego.

5. Ponemos el molde con mantequilla y la colocamos en el molde cubriendo bien las paredes, recortamos la que nos sobre.

6. Batimos el huevo y la leche con sal y pimienta.

7. Rellenamos la base con el puerro, las rodajas de patata y el pulpo cortado en rodajas.

8. Vertemos la mezcla de huevo y leche y colocamos en el horno precalentado a 180 grados 30 minutos.

9 Mientras colocamos los ingredientes de la fondue en un cazo y calentamos hasta que este bien mezclado y fino, nos podemos ayudar de una varilla.

10. Una vez horneada la tartaleta ponemos la fondue de queso repartida por encima y
espolvoreamos con las escamas de pimentón.


Este tipo de pasteles se pueden degustar igual en templado que frío, pero yo os aconsejo que le deis un calentón pues el queso templadito esta mas rico.

Ahhh y sobre todo ponerle mas pulpo yo me quede un poco corta.



Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Judias pintas con sepia y setas

Después de un veranillo fuera de tiempo, nos ha llegado el frío de repente, pensábamos que no íbamos a hacer los tradicionales platos de cuchara que tanto nos reconfortan el cuerpo pero no es así, ho ...

Trufas de chocolate con almendra

Estamos ya llegando a esos días en que los bloggers gastronómicos empezamos a preparar recetas navideñas antes de hora para publicarlas en nuestros blogs para que vosotros tengas ideas para esos días. ...

Pastelitos de melocotón caramelizado

Noviembre ya ¡¡¡ que rapido pasan los meses y estamos en el penúltimo mes del reto de #foodbloggersaragon, que como sabes va de postres. Este mes lo dedicamos a postres calientes y creo que hemos ace ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros entrantes

Croquetas de pulpo

Croquetas?.. ?cocretas? mmmmmmmmm, mira que llevo mal escuchar a la gente cambiar la r de sitio al hablar de ellas. Bufff, es como quien le planta la ?n al así y se queda tan ancha!!!! Pues no señores? la RAE (a la que aún le queda algo de dignidad?) no admite el palabro en cuestión, así que a ver si aprendemos a llamar a las cosas por su nombre, porque a ver, qué culpa tienen ellas de que les p ...

general amigos arroz ...

ARROZ DE LLAMPUGA Y PULPO.

Un día hablando con mi buen amigo Fernando de la Torre, tío GRANDE en todos los sentidos, me comentó que hacía un arroz de pulpo. ¿De pulpo? - dije yo extrañado. Pues bien a mí el pulpo es un cefalópodo que me encanta pero que no tengo NI PUTA IDEA de cocinarlo y eso que a cabezón a mí no me gana nadie y lo he intentado de mil maneras, pero es que ahora nos lo ponen muy fácil. En mi pescadería co ...

recetas de primeros #ts aperitivos y entrantes ...

Croquetas de pulpo #croqueteandoTS

Este mes me he decidido a participar en las propuestas de La Cocina Typical Spanish, una manera divertida de inspirarse en la cocina... En el mes de enero, el tema son ¡¡las croquetas!! Las croquetas son un plato que nos encanta en casa, nos las comemos de casi casi cualquier cosa... Son fabulosas para aprovechar un algo de comida sobrante, y además admiten multitud de variantes: jamón, pollo, de ...

recetas de primeros

Pulpo con tempura

Con esta receta podemos sorprender a nuestros invitados. Le podemos echar por encima pimentón picante, yo en su lugar le puse una  muselina de limón con pimentón picante. Una forma diferente de comer el pulpo. Ingredientes: 100 gramos de harina. 150 gramos de agua fría . Aceite para freir. Sal. 1 pata de pulpo hervido a trozos. Muselina: 300 gramos de aceite. 1 diente de ajo. 150 gramos de lec ...

general

Pulpo con gambas al ajillo

El pulpo con gambas es una receta muy conocida en el tapeo andaluz, la cuestión es que no tiene un nombre concreto, pero es mas o menos una variante del "pulpo a feira" y las "gambas al ajillo". Un plato sencillo, rápido y fácil de hacer. Ingredientes: 400g de patas de pulpo cocidas 300g de gambas peladas 6 dientes de ajo 2 guindillas cayena Pimentón dulce Pimentón picante Pere ...

general guisos verduras y hortalizas

Guiso de patatas con pulpo

Ingredientes para 4 personas 1 pulpo pequeño hervido 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde tipo italiano 6 patatas medianas Caldo de pescado 1 hoja de laurel Aceite, sal y pimentón Ponemos en una cazuela un poco de aceite y rehogamos la cebolla y el pimiento picado, cuando esté pochado añadimos las patatas cortadas, las cortamos chascandolas, así sueltan más almidón y engorda el guiso, reho ...

recetas de primeros buñuelos cocina típica canaria ...

Buñuelos de pulpo con mojo

Buñuelos de pulpo con un poco de sabor canario. La masa la he preparado con gofio y harina, también la podéis elaborar sólo con harina...La he acompañado con un mojo rojo. ¡¡Están de vicio!! La semana santa esta a al caer y en un mes tenemos el día de canarias. Estos buñuelos son una buena idea para tener en cuenta y disfrutar de ellos con los amigos y familiares. INGREDIENTES 75 GR DE HARINA. 50 ...

recetas de primeros pescados y mariscos recetas con patatas

Pulpo estofado con patatas

Este guiso de pulpo estofado con patatas es un plato que siempre triunfa en tu mesa. El secreto está en elegir un buen pulpo, tierno y de calidad, y usar unas buenas patatas, a ser posible gallegas. INGREDIENTES para 6 personas 1 kg  de pulpo cocido. Aquí puedes ver algunos consejos para cocer bien el pulpo. 2 patatas grandes Media cebolla 1 tomate grande rojo pelado 4 dientes de ajo 1 hoja de la ...

recetas de segundos aperitivo camembert ...

FALSA FONDUE DE QUESO CAMEMBERT

Os he mostrado diferentes formas de preparar el queso, casi siempre al horno, ya que personalmente me gusta más. Sin embargo hoy os traigo una receta en la que se fríe el queso y podéis ponerlo tipo fondue para sorprender a vuestros invitados. Ingredientes:- 1 queso camembert entero.- 1 huevo.- Pan rallado.- Aceite de girasol.- Biscottes, picatostes, tostadas?- Mermelada (opcional).Elaboración:Lo ...

general aperitivos marisco ...

PULPO A LA GALLEGA

Pulpo a la gallega INGREDIENTES para 4 personas: 3 patas de pulpo cocido 4 patatas medianas pimentón dulce aceite de oliva sal PREPARACIÓN: Lavamos muy, muy bien las patatas y las ponemos a cocer con un poco de sal hasta que estén hechas (pinchamos con una brocheta para ver si están). Dejamos enfriar y luego las pelamos, las cortamos en rodajas no muy finas y las ponemos en la fuente de servir. ...