Tartaleta otoñal

Tartaleta otoñal
Hola a todos... Aquí estoy con otra tartaleta de otoño con frutas de temporada. Es muy difícil no sucumbir ante la tentación de hacer postres, en este caso tartaletas con este tipo de frutas tan vistosas y ricas... La combinación de la crema pastelera, con el crujiente de la tartaleta y las frutas, es una maravilla. El higo, esta maravillosa fruta otoñal, es un gran protagonista. Si quieres, puedes hacer un coulis y servirlo junto con cada trozo del postre.

Sin más palabras, ahí os va...

Tartaleta otoñal 01


Ingredientes de la masa sablé:

120 gramos de azúcar

125 gramos de mantequilla sin sal en pomada

3 yemas de huevo grandes

10 gramos de levadura química

165 gramos de harina de repostería

Ingredientes para la crema pastelera:

340 gramos de leche entera
70 gramos de azúcar
40 gramos de maizena
2 huevos enteros
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Ralladura de medio limón y media naranja

Tartaleta otoñal 02


Para armar el postre:

Frutas de temporada, en este caso, uvas, higos, frambuesas y arándanos

Un aro o molde redondo de 20 cms. de diámetro

Preparación de la masa sablé:

Saca la mantequilla de la nevera hasta que esté a temperatura ambiente, en pomada o cremosa.

Bate la mantequilla con el azúcar, vas añadiendo una a una las yemas , sigue batiendo hasta que comiencen a blanquear.

Tamiza la harina, la levadura y luego añade la sal, agrega esto a la mezcla anterior, bate pero no demasiado y termina de integrar todos los ingredientes con una espátula hasta que quede una mezcla homogénea.

Haz una bola, lo tapas con papel film y mete en la nevera por una o dos horas, es importante que esté bien fría para poder trabajarla bien, si la haces desde el día anterior todavía mejor. Transcurrido el tiempo, saca de la nevera y extiende la bola sobre una hoja de papel film, la vas estirando poco a poco, luego la colocas sobre una hoja de papel de horno ligeramente espolvoreada de harina, la estiras con un rodillo hasta que tenga un 1 cm. aproximadamente de grosor.

Precalienta el horno a 180º, Puedes utilizar un molde desmoldable forrado con papel de horno de más o menos 20 cms, de diámetro o un aro de metal de 20 cms. de diámetro. Corta el círculo de la masa sablé con el aro o de la misma medida del molde desmoldable.

Prepara la bandeja con papel de horno, coloca el aro de metal encima y dentro de éste la masa sablé. Mete al horno más o menos por 14 minutos a 180º. Una vez pasado el tiempo, retira del horno y desmolda con cuidado. Deja enfriar.

Tartaleta otoñal 03


Preparación de la Crema Pastelera:

Disuelve la maizena en 100 ml. de leche fría. Bate los huevos hasta que aumenten de volumen. Monta todo esto en un cazo con el resto de ingredientes, remueve, calienta a fuego medio y sin dejar de remover hasta que espese y coja consistencia. Reserva, deja templar.

Montaje de la tartaleta:

Rellena la masa sablé con la Crema Pastelera y vas colocando la fruta armoniosamente a tu gusto. Es un postre maravilloso y que a nadie deja indiferente!
Tartaleta otoñal 04


Da para 8 personas
Mira esta receta también en:



Las Recetas de Tere



Facebook Las Recetas de Tere



Twitter Las recetas de Tere



Pinterest



Instagram



Google+

Madrid



las recetas de tere
www.tererecetas.com

¡Gracias por tus comentarios, con ellos sigo aprendiendo! www.tererecetas.com

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Deliciosa receta de maxigalleta en sartén Hola a tod@s, esta receta de maxigalleta en sartén, que traigo a continuación, es un antojo que quería hacer hace tiempo, ya que me llamó la atención que se h ...

Deliciosos Bocaditos Cupcakes de Red Velvet Hola a tod@s, aquí te traigo unos deliciosos Bocaditos Cupcakes de Red Velvet, ya que estamos a 12 de febrero y pronto es el día del amor y la amistad, el d ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos y tartas Dulces Postres ...

Tartaleta de frutos rojos y frutas de otoño Hola a todos...Esta delicia de postre que os traigo a continuación es de la maravillosa página de Ettore Cioccia, Bavette, que como en otras oportunidades os he comentado es una maravilla y de obligatoria lectura. Aquí os va... Ingredientes de la masa sablé: 120 gramos de azúcar 125 gramos de mantequilla sin sal en pomada 3 yemas de huevo grandes 10 gra ...

Tartaleta de crema pastelera y frutas Deliciosa Tartaleta de Frutas, refrescante y rica en vitaminas. Con base de masa casera y rellena de crema pastelera. Una exquisitez para el verano! Ingredientes para la base de la tartaleta 200 gramos harina 100 gramos mantequilla 1 huevo 60 gramos azucar ralladura de limón Ingredientes para la crema pastelera Esencia de Vainilla 2 Yemas de huevo 2 cucharadas ...

Bizcochos y tartas Postres tererecetas

Esta es la mas deliciosa tartaleta de higos y crema pastelera Hola a tod@s, en esta publicación las fotos hablan…es un postre rico, con los higos como protagonistas que son además de deliciosos, muy bonitos, la tartaleta queda como una galleta crujiente y la crema pastelera que siempre es maravillosa, con un toque de vainilla y para terminar unas hojitas de menta, es una apuesta segura. La t ...

recetas postres repostería coco ...

¡Queda poco para la primavera! ;) Tenemos ganas de terrazas, cositas fresquitas y refrescantes! Mientras tanto, nos conformamos con dar un color al día a día. Esta semana os traemos una tartaleta de fruta un tanto singular, en la elaboración de la clásica crema pastelera hemos añadido leche de coco. Y es que si estamos hablando de una tartaletas de frutas, el sabor refrescante del coco le va de mi ...

general dulces frutas ...

Tartaleta de frutas. Hola a todos... Esta receta que ofrezco a continuación, es una de mis recetas favoritas a la hora de hacer un postre, puedes hacerla con las frutas que estén de temporada o combinas varias frutas, por ejemplo con kiwis, frutos rojos, etc. Hoy la preparó mi hija Laila, quién poco a poco va cogiendo afición de cocinar... No te asustes al ver la receta tan larga, ya que no es dif ...

Frutas Postres tererecetas ...

Receta casera de la mas rica tartaleta de mango con crema pastelera Hola a todo@s… aquí vengo con otro postre delicioso! Es una versión con mango y panela, que hice días atrás con higos, ahhh y por supuesto con crema pastelera, que me fascina. La base y la crema es igual, lo que cambia es la fruta y como la hice. A la tartaleta le espolvoree sésamo tostado antes de hornear. Al dulce de mango ...

recetas dulces postres frutas recetas con frutas ...

Deliciosa Tartaleta de Frutas, refrescante y rica en vitaminas. Con base de masa casera y rellena de crema pastelera. Ingredientes para la base - 200 gramos harina - 100 gramos mantequilla - 1 huevo - 60 gramos azucar - ralladura de limón Ingredientes para la crema pastelera - Esencia de Vainilla - 2 Yemas de huevo - 2 cucharadas de maizena - Leche - Canela - Cáscara de limón - Azúcar - Fruta ...

general

En esta ocasión os traigo una estupenda tartaleta gigante rellena de algo tan simple y a la vez tan rico como es una crema pastelera. Ingredientes (4 personas): 1 bote de crema pastelera en polvo 150 g de harina 75 g de mantequilla 1 huevo 50 g de azúcar glas Frutas confitadas varias Sal Preparación: La preparación de esta tartaleta gigante, es muy sencilla. Introducimos en un recipiente lo sufici ...

chocolate fresas fruta ...

Esta fue la tarta o tartaleta que hice hace poco para celebrar nuestro aniversario, una cosa sencilla, rápida de preparar y muy rica como colofón final para una comida romántica (sí, comida, no cena, ya que la cena sí que fue en un restaurante...jeje). Puedes optar por esta versión de tartaleta grande, con un molde de aproximadamente 20-24 cm de diámetro, o bien hacer tartaletas individuales más p ...

general postres reto alfabeto dulce ...

Vengo de prisa y corriendo, y es que tenía muchas ganas de hacer estas tartaletas de hojaldre con frutas ya que estamos en una época maravillosa de fruta fresca y variada!!! Como este mes en el Reto "Alfabeto Dulce" el ingrediente principal es el KIWI, a mi por cierto me encanta y más si compro los Gold, que son más suaves, menos ácidos y más dulce, no podía faltar a este reto!!! Ingre ...