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Tartaletas de maíz {Humita}

Estas Tartaletas de maíz son una versión de la Humita “a mi estilo”. Os cuento: La Humita es un plato a base de maíz, típico del nordeste de Argentina, y también de Bolivia, Chile, Ecuador y Perú.

Es un plato delicioso y muy nutritivo, económico, y fácil de preparar. La forma más tradicional de servirlo en en la propia “chala” de la mazorca, es decir, con las hojas que cubren el maíz. Se rellenan las hojas con el preparado de la humita, (las hojas por supuesto deben estar limpias), y se hace un paquetito cerrado. O bien, se sirve en un cuenco.

En casa preparo la humita “a mi estilo”, rellenando con éstas unas tartaletas. A mis peques les encantan!

tartaletas de maiz2


Quiero destacar también el valor nutritivo del maíz, que es importante, ya que aporta glúcidos, proteínas, fibra y algunas vitaminas y minerales necesarios, entre los que cabe destacar el ácido fólico. Así es que es una excelente forma de comer rico y saludable.

Os comparto a continuación la receta de estas riquísimas Tartaletas de maíz:


Tartaletas de maíz {Humita}

2017-02-05 14:19:47

Estas Tartaletas de maíz son la versión "a mi estilo" de la Humita. Están riquísimas!



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Ingredientes

- 2 láminas de masa quebrada, o bien obleas tipo "La cocinera"

- 1 cebolla mediana

- 50 g de calabaza

- 25 g de mantequilla

- 10 g de aceite de oliva

- 500 g de maíz en grano (yo uso de lata)

- 1 tomate mediano (pelado)

- sal y pimienta

- ají molido a gusto (opcional)

- 120 g de leche evaporada.

- 50 g de queso rallado (para fundir)

Preparación

Picar la cebolla y rehogar en un sartén con la mantequilla y el aceite.

Cortar la calabaza y el tomate en trocitos bien pequeños y añadir a la cebolla rehogada. Pochar unos minutos más hasta que la calabaza se tiernice un poco.

Aparte, triturar un poco los granos de maíz. No hace falta hacer un puré. Personalmente, me gusta encontrar algunos granos enteros entre el triturado.

Añadir el maíz triturado a la mezcla de cebolla, calabaza y tomate, y sofreir unos minutos, removiendo para evitar que se pegue.

Salpimentar a gusto y añadir un poco de ají molido.

Por último, incorporar la leche evaporada y mezclar.

Cortar la masa quebrada en círculos y cubrir unos moldes individuales de tartaletas, previamente untados con mantequilla o rociados con spray desmoldante.

Rellenar la masa con la mezcla de maíz (humita) y cubrir con queso.

Hornear en horno precalentado a 200ºC durante unos 18-20 minutos, o hasta comprobar que se doran.

Retirar y servir calientes.

Preparación en Thermomix

Incorporar en el vaso la calabaza y triturar programando 5 seg/vel 5. Retirar y reservar.

Incorporar ahora la cebolla y programar 5 seg/vel 5.

Añadir la mantequilla y el aceite y programar 5 min/Varoma/vel 1.

A continuación, incorporar la calabaza y el tomate cortado en cubitos previamente. Programar 5 min/100ºC/vel 2.

Añadir el maíz, la sal, la pimienta y el ají molido. Programar 1 min/100ºC/vel 2.

Posteriormente, triturar 10 seg/vel 5.

Por último, añadir la leche evaporada y programar 30 seg/vel 2.

Continuar la preparación siguiendo las instrucciones desde el paso 7 de la receta más arriba.

SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/

En Argentina también se suele utilizar la humita para rellenar las tradicionales empanadas. En este caso, se las conoce como empanadas de “choclo”, que es como se le llama al maíz. Si queréis animaros a probar las empanadas de choclo, podéis preparar la humita, y la masa de empanadas cuya receta os compartí en ESTE POST.

Me encantan estas Tartaletas de maíz, y estoy segura que si las probáis os gustarán tanto como a mí.

Bon appetit!

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