TARTALETAS DE PASTA FILO CON CREMA PASTELERA Y FRAMBUESAS
La pasta filo es una masa que encontramos en forma de láminas muy finas ( hojas ), que se usan en preparaciones tanto dulces como saladas, .. y con las que se suelen envolver o albergar diferentes rellenos.
Se les puede dar forma de rollos, saquitos, cestas, tartaletas, etc .. ; y se suelen utilizar varias hojas superpuestas, que se engrasan entre ellas, para dar más textura.
Las formas de cocinarla más habituales son al horno y en fritura.
Hoy te traigo unas tartaletas o cestas dulces, en las que el contraste crujiente de esta pasta, junto con la textura cremosa y dulzor de la crema .., combinan a la perfección con el toque de acidez de las frambuesas, .. consiguiendo un postre vistoso y especial.
Utiliza si quieres otras frutas y anímate a hacerlas, porque se hacen muy facilmente y quedan muy ricas.
Ingredientes:
Pasta filo ( suele venir en paquetes de 8-10 hojas rectangulares o redondas )
Mantequilla
Crema pastelera. Te dejo el enlace donde tienes como hacerla de forma muy sencilla: Crema pastelera sencilla
Frambuesas, fresas, kiwis ..., y unos brotes de menta para decorar.
Necesitarás unos moldes aptos para horno para poder hacer las tartaletas y un pincel para extender bien fina la mantequillaPreparación:
Derrite la mantequilla unos segundos en el micro a baja potencia, hasta que quede líquida.
Debemos conseguir para cada tartaleta 3 cuadrados de pasta con tamaño suficiente para que cubran bien los moldes por fuera. Puedes hacerlos colocando 3 hojas una encima de otra y cortando con un cuchillo.
A continuación con una pequeña cantidad de mantequilla y con el pincel o brocha, extiende por la superficie de un primer trozo de pasta, coloca otro trozo encima y pincela de nuevo .., y por último vuelve a poner encima y a pincelar con mantequilla un tercer y último trozo.
Yo he hecho de primeras rectángulos alargados, he engrasado y después he cortado los cuadrados, como verás en el video.
Recorta las puntas de los cuadrados y coloca por la parte que tiene la mantequilla en los moldes que pondremos hacia abajo. Pon en una fuente de horno con papel de hornear y pincela por encima con un poco de mantequilla. ( he puesto también los trocitos de los recortes, para poner un detalle para decorar )
Introduce en el horno precalentado a 200º C ( 392º F ), con calor arriba y abajo, .. y en una posición intermedia.
Deja hasta que estén doraditos, .. en mi caso no ha llegado a los 5 minutos.
Este es el video del paso a paso, verás que fácil:
Una vez dorados, dejaremos enfriar y desmoldaremos ( se desprenden facilmente ).
Rellena con crema pastelera al gusto y cubre con la fruta elegida.
Y así de fácil, todo rápido y muy rico, .. y tanto las tartaletas como la crema, las puedes dejar preparadas el día antes.
Anímate que seguro que sorprendes a todos !!
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Mariola
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