Cocina

Blog de Icake4u Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tartas en Flor de Peggy Porschen – Un libro para enamorarse de las flores de azúcar

Tartas en Flor de Peggy Porschen – Un libro para enamorarse de las flores de azúcar

Ya está aquí la primavera y quiero celebrarlo de una manera muy especial, compartiendo con todos vosotros el maravilloso libro Tartas en Flor de Peggy Porschen.

ENLACE PARA CONSEGUIR EL LIBRO

Soy un apasionado de las flores de azúcar, no lo puedo evitar. Los que me seguís desde hace tiempo habréis visto en más de una ocasión que tengo una caja enorme llena de herramientas y cortadores para hacer todas las flores posibles.  También os he enseñado algunos trabajos que he hecho como estos preciosos Bouquets de Flores.  Así que cuando vi que salía este libro me faltó tiempo para ir de cabeza a comprármelo!

Tartas en Flor de Peggy Porschen


Aunque lleva tiempo en mi colección de libros, hasta ahora no había encontrado el momento de compartirlo con vosotros y qué mejor momento que el inicio de la primavera! pero antes de ponerme a hablar del Libro tartas en Flor, quiero hablar un poquito de su autora, la maravillosa Peggy Porschen

Peggy Porschen es para mi una referencia absoluta en el sector de la repostería y el sugarcraft. Esta mujer no hay nada que haga mal! Después de haber ganado un premio como diseñadora de tartas, en 2010 se decidió a abrir una preciosa pastelería en Reino Unido y se convirtió en un lugar de referencia, no sólo por sus deliciosas recetas sino también por la elegancia y la belleza de sus diseño. Tanto es así que ya son varios los libros que ha sacado a la venta (creo que los tengo casi todos jejejeje) varios de ellos traducidos a diferentes idiomas como el Español!

Tartas en Flor de Peggy Porschen


y ahora, hablemos de este libro, Tartas en Flor de Peggy Porschen. Lo primero que os diré que a mi me parece un imprescindible. Tanto si quieres iniciarte en el mundo de las flores de azúcar como si ya tienes mano, me parece que es un libro que todos debemos tener, no sólo por la cantidad de flores distintas que trae, sino por la facilidad y claridad con la que viene explicado.7

El Libro Tartas en Flor de Peggy Porschen no sólo te enseña el paso a paso para elaborar las distintas flores de azúcar, sino que también te propone presentaciones de tartas florales, combinaciones de colores y combinaciones de las distintas flores. Por supuesto, luego cada uno puede hacerlo cómo quiera. Una vez que aprendes la técnica, puedes combinar las flores, combinarlas y hacerlas del color que tú prefieras, pero, sobretodo cuando se está empezando, se agradece tener sugerencias del estilo para que no se te haga un mundo el pensar en un arreglo floral para una tarta.

Tartas en Flor de Peggy Porschen


Además de los paso a paso de las distintas flores, el libro trae mucha otra información de utilidad. Por un lado, nos enseña su receta de pasta de flores, la cual tengo que reconocer que aún no he probado porque hasta ahora he usado pasta de flores comprada o he seguido la receta de Nicholas Lodge (si alguien la quiere que me la pida pero está en internet).

Por otro lado, al final del libro incluye una sección extra donde nos da recetas básicas de bizcochos y rellenos, no explica las técnicas de cómo rellenar un bizcocho y cubrirlo, y otras técnicas para poder decorar una tarta floral (consistencia de la glasa, cómo hacer un cono de papel etc etc …)

Los proyectos de flores que encontraremos en el libro son:

Flores de ojal primaverales

Pensamientos Morados

Plumerias

Bolas de Claveles

Rosas y Lirios del Valle

Bolas de Nieve

Dalias café con leche

corona de Margaritas

Hortensias Trepadoras

Rosas y Violetas

Amapolas de Islandia

Rosa y Pétalos Blancos

Cobertura de Pétalos

Ramillete de Guisantes de Olor

Rosa Inglesa de Jardín

Cosmos Trepadores

Peonias

Arboles de Crisantemos

Orquídeas Blancas

Anémonas

Flores Vintage

Flores de Cerezo

Encaje de Camelia

Cascada Floral

Tartas en Flor de Peggy Porschen


Después de contaros todo esto y antes de que os lo compréis si que tengo que hacer un par de apuntes.

Aunque el libro es maravilloso, para cada proyecto nos explica qué cortadores ha usado y de qué marca. En España es bastante complicado conseguir cortadores para flores de azúcar en general y no vienen las plantillas para que los puedas hacer tu como hace Alan Dunn. Así que ante esto tenemos dos opciones, o encargar por Internet el cortador que ella usa al coste que sea, o comprar el más parecido que encontréis en España y extrapolar la técnica. La flor no quedará exactamente igual pero será bonita igualmente. Esto último que os digo es lo que yo hago habitualmente. Muchas veces o ya tienes los cortadores comprados de otra marca o directamente no hay forma de conseguirlos. Os prometo que el resultado os seguirá gustando

  El otro apunte que os quiero hacer es que no todas las flores las termina como realistas, con su tallo y sus hojas verdes. Hay varios proyectos que son un poco más creativos como el de las Bolas de Nieve o el de los Claveles, que están hechas las flores para que quede así y por lo tanto estarían a medias si fuesen con tallo para poner en un bouquet. En esos casos si queréis usar esas flores acabadas completamente, tendréis que mirar otro tutorial en internet o verlo en algún curso.

Tartas en Flor de Peggy Porschen


 

.

Fuente: este post proviene de Blog de Icake4u, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan de queso mascarpone sin horno

Flan de Queso Mascarpone Sin Horno Este fin de semana las temperaturas nos han dado un poco de tregua, pero seguimos en verano y no apetece nada encender el horno. Así que, pensando qué podía preparar ...

Etiquetas: Libros de Recetas

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Modelado en Fondant

Las flores de azúcar.. ¿se comen?

Hola¡¡¡ Hacía ya bastante tiempo que este tema me está rondando la cabeza, pues cada vez que veo publicada alguna flor o bouquet de azúcar y alguien pregunta.. ¿ se come? no se.. se me revuelve el estómago. Primero vamos a distinguir dos tipos de flores de azúcar: Las primeras son las flores de fondant, que se estiran, cortan y sin mucho trabajo se pegan en una tarta o cupcake. No van alambradas. ...

libros de decoración libros y cursos curso de tartas decoradas ...

Regalo por los 100.000 suscriptores de youtube: el pdf del libro básico de decoración de tartas

Mi regalo: Fichero del libro básico de decoración de tartas

Hace ya unos años que escribí y publique este libro. Como en pocos días voy a llegar a los 100.000 suscriptores en youtube en mi canal de postres http://www.youtube.com/user/condetalle os quiero regalar el pdf del primer libro que escribí. El curso básico de decoración de tartas. Espero que os guste y os sirva para aprender un poco más de decoración de tartas. Lo podéis descargar en este enlace de ...

recetas postres tartas fondant

Tarta bouquet de flores y Ases de Tartas

La Asociación Española de Diseñadores de Tartas nació con el objetivo de dar a conocer la disciplina artística basada en técnicas específicas de artesanía en azúcar para convertir un pastel en obras de arte comestibles. Sus objetivos eran y siguen siendo normalizar la situación legal de esta actividad, buscando que sea una alternativa laboral independiente, promover este arte y darlo a conocer a ...

Libros de Recetas

Tartas de Queso de Hannah Miles-Libro de Recetas

Tartas de Queso de Hannah Miles-Libro de Recetas Hoy quiero hablaros de unos de mis libro de recetas de Tartas de Queso favorito, Se Trata de “Tartas de Queso de Hannah Miles“. Tengo que decir que yo no conocía a Hannah ni sus recetas, pero mi amiga Ana de Cook The Cake, que es una apasionada de las Tartas de Queso me lo dejó para echarlo un vistazo y fue amor a primera vista. Hannah M ...

general

Flor sencilla en fondant

Esta flor de fondant y pasta de goma, la hice para la tarta de la kimmidoll, intentando imitar una que tiene la muñeca en el pelo, os enseñaré como: Extendí fondant mezclado con pasta de goma amarillo y con estos cortadores corté dos de cada: Como podéis ver en la siguiente imagen, Los puse en la almohadilla de modelar flores para alisar los bordes con el bolillo Este es el resultado: Las dos ...

general modelado de flores

TUTORIAL: POINSETTIA O FLOR DE NAVIDAD, POR FINNNNN VUELVO CON LAS FLORES

Hola, hoy estoy muy muy contenta, por fin he vuelto a florear, con tanto modelado lo tenía abandonado y esto no podía ser. Y no hay nada mejor para regresar con la flor más típica de Navidad, la Poinsettia, una flor que se supone que dura sólo hasta el fin de las fiestas (esta que os traigo yo no, jejeje, es la ventaja que tiene). Estáis preparados??? El tutorial de hoy tiene miga, pero espero, ...

trucos y consejos adorno flor ...

Flor de Tomate

Este es un lindo detalle para adornar un plato, se ve muy bonito y es muy sencillo de realizar, así es que no hay pretextos. Sólo hay que recortar con un cuchillo con buen filo o un buen pelador de verduras una pequeña área en forma de remolino del tomate, de preferencia el Tomate Saladet que es más ovalado, así las flores quedarán más pequeñas, más o menos tiene que tener de ancho un centímetr ...

recetas postres tartas de chocolate tartas de cumpleaños ...

Las mejores tartas de chocolate

Delicioso manjar el chocolate, ¿verdad? No necesita presentación, desde hace años se ha convertido en uno de los ingredientes imprescindibles en muchos de los postres más populares: natillas, helados, mousses, bizcochos, cupcakes, muffins… y ¡tartas! Además, gracias a sus múltiples variedades, gusta tanto a adultos como a los más pequeños. ¿Hay por aquí muchos amantes del chocolate como yo ...

trucos y consejos tutorial

Tutorial Flor de Fantasía en Fondant

Hola¡¡ Hoy os traigo un tutorial de una bonita y fácil flor de fantasía en fondant que te servirá para adornar tus cupcakes y tartas Puedes utilizar un cortador de flor de 5 pétalos o hacerlas a mano, sin cortador, tal como te enseñaré aquí.. Mira que quedan lindas¡¡¡¡ Necesitamos: Fondant blanco o pasta de goma para modelar. Si usas fondant puedes agregarle un pelín de CMC para que seque más ...

recetas postres tartas

Trata de manzana...en flor

Hoy es el cumpleaños del mejor padre del mundo. Y ayer estuvimos de celebración. ¿Sabéis lo que es tener antojo de una cosa? Pues bien, yo llevaba unos días con muuuuchas ganas de hacer esas flores taaaan monas que se llevan viendo un tiempo por la red. El caso es que como no me puedo estar quieta, tenía que darle otra vuelta de tuerca al asunto y plantarlas en alguna tarta. Porque vamos a ver? h ...