Ingredientes para 2 personas
- 1 paletilla o espalda de Ternasco de Aragón
- 4 patatas grandes
- 12 dientes de ajo
- 150 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Sal, romero, tomillo
- 1/2 vaso de brandy
- 1 vaso de agua
Procedimiento
Para crear esta deliciosa y fácil receta lo primero que haremos sera pelar las patatas, las lavaremos y las cortaremos en rodajas de medio centímetro de espesor. Acto seguido echamos las ponemos en una fuente cubriendo su fondo, le añadamos aceite, agua y sal.
Realizaremos incisiones en el ternasco en los que incluiremos entre dos y tres trozos de ajo pelado. Salamos la pieza y especiamos con romero y tomillo. Ponemos las piezas de ternasco encima de la base de patatas. Con la batidora ponemos 8-10 dientes de ajo pelados, el AOVE y romero y tomillo al gusto, trituramos bien y bañamos la pieza de ternasco.
Por último regamos con el brandy.
Horneamos a 200º durante 20-25 minutos. Damos la vuelta y regamos con los líquidos del asado, horneamos otros 20-25 minutos. Por último, encendemos el gratinador y damos 5 minutos de grill.
Esta receta pertenece a laCocina Tradicional Aragonesa. Si quieres conocer más recetas sobre ternasco, cordero o agnei, entra en nuestra web. Este mes te recomendamos la receta del "Churrasco de Ternasco de Aragón en salsa barbacoa".