Ternera con mantequilla y charlotes rehogadas

Ingredientes para None comensales

Chalotes mantequilla 3 cucharadas sal 1 pizca ajo 1 diente perejil 1 ramito mostaza 1 cucharada zumo de limón aceite escalonias

Pelar las chalotes y rehogarlas en una sartén con mantequilla puesta al fuego, salpimentar y cuando estén bien rehogadas reservar al calor. Preparar una pasta homogénea batiendo en la batidora 3 cucharadas de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 ramito de perejil, una cucharadita de mostaza, una pizca de sal y el zumo de un limón. Remover bien y reservar esta salsa. En una sartén o a la plancha se hacen los filetes sin apenas aceite dorándolos por fuera y no muy cocidos por dentro. Poner en la bandeja de servir, adornar con las escalonias rehogadas alrededor y servir la salsa en salsera aparte.
Fuente: YAGO
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