Cocina

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Ternera en salsa de champiñones

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Ésta es una receta que una amiga de mis padres les preparó, hace ya años, y desde entonces es mi padre quien nos la prepara en casa.

Si al comer filetes de ternera finitos os resultan muy secos y os cuesta tragarlos, os aconsejo que probéis con esta receta porque la carne queda súper tierna y jugosa y es una delicia comer ternera de esta manera.

Además el sabor que le aportan los champiñones y la zanahoria la hacen aún más apetecible.

Ingredientes para 4 personas:

.8 filetes de ternera pequeños

.1 cebolla grande

.2 dientes de ajo

.2 zanahorias medianas

.400 gramos de champiñones

. 1 vaso de vino blanco

.1 vaso de agua

.Aceite de oliva

.Sal

.Harina

Elaboración
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Poner aceite de oliva en una sartén profunda. Mientras se calienta, salpimentar los filetes de ternera y pasarlos por harina. Cuando el aceite esté listo, freir la carne y reservar.

Pelar los dientes de ajo y la cebolla, picarlos y ponerlos a pochar en la misma sartén donde se ha hecho la carne. Pelar las zanahorias y laminarlas en rodajas o medias lunas, añadirlas a la cebolla. Echar un poco de sal, mezclar y dejar que vaya sofriendo a fuego medio.

Cuando las verduras estén casi listas, limpiar los champiñones y laminarlos, añadirlos al resto de verduras y mezclar bien.

Cuando hayan pasado unos minutos, añadir el vaso de vino blanco, esperar a que evapore el alcohol y poner el vaso de agua y los filetes de ternera. Cocer unos 20 minutos más o menos hasta que la ternera coja el sabor de las verduras y la salsa se reduzca.

Ahora sólo queda coger un buen trozo de pan y disfrutar de este exquisito plato.

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