Terrina de pavo con crema de ciruelas



terrina de pavo


TERRINA DE PAVO CON CREMA DE CIRUELAS, extraordinaria para eventos especiales, comidas en familia o reuniones con amig@s.

terrina de pavo


Cerquita ya de las fiestas navideñas necesitamos propuestas para agasajar y sorprender a nuestros invitados, a la vez es muy importante seleccionar aquellas elaboraciones que podamos preparar con antelación y nos permitan disfrutar también a l@s cociner@s.

Una buena forma de ahorrar trabajo es utilizando el horno, para mi es el “pinche” de cocina perfecto, porque mientras él cocina yo hago un montón de cosas más.

Esta terrina de pavo resulta excelente por varias razones: es fácil y sencilla, asequible, la preparamos en el horno, podemos hacerla el día anterior y además es sana y nutritiva.

terrina de pavo


      #RetoChristmasTimeCdM2016

  ✎ Con esta receta participo en el Reto de “Christmas Time” de la comunidad Cocineros del Mundo en G+ en el apartado salado.

INGREDIENTES (6/8 personas):

600g de pechuga de pavo

500g de calabacín

200g de zanahorias

50g de queso rallado

4 rebanadas de pan de molde

2 huevos

125ml de leche

1 cucharadita (de postre) de finas hierbas

pimienta negra

sal

terrina de pavo


INGREDIENTES (para la crema de ciruelas):

1/2 cebolleta

3 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

100g de ciruelas pasas (deshuesadas)

100ml de brandy

100ml de vino blanco dulce Moscatel

100ml de agua

terrina de pavo


PREPARACIÓN:

Forrar un molde de cake con papel vegetal.

Precalentar el horno a 180º.

Picar la carne en la picadora y ponerla en un bol.

Lavar (o pelar) los calabacines, raspar y lavar las zanahorias. Cortar todo en dados y cocer al vapor 8 o 10 minutos.

 Empapar las rebanadas de pan en la leche, escurrirlas y añadirlas a la carne junto con las verduras hervidas, los huevos batidos y el queso rallado.

Agregar las finas hierbas, salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes.

Volcar la preparación en el molde y presionarla un poco.

Hornear, a baño María, 40/45 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.

PREPARACIÓN (crema de ciruelas):

En el aceite caliente sofreír la cebolleta, picada en brunoise, hasta que esté transparente. Agregar las ciruelas cortadas en trozos pequeños y saltear 4 o 5 minutos.

Incorporar el brandy y el vino dulce, reducir. Añadir el agua y cocinar 8 / 10 minutos.

Triturar con la batidora.

terrina de pavo


Cortar la terrina de pavo y servir acompañada de la crema de ciruelas.
 

Que aproveche!!!

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