Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla


Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla

El tian es un gratinado de verduras francés que se acompaña con queso y que te puede servir tanto como primer plato, como acompañamiento de una buena carne o como plato único. Anímate a preparar este tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla.
Cantidad: 1 tian (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Lista en: 1 hora 20 minutos
Cocina: Francesa
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

2 calabacines

1 berenjena

3 tomates

3 cebollas rojas

60 mililitros de vino blanco

50 gramos de queso Parmesano Reggiano rallado

sal

pimientas molidas

6 cucharadas de aceite de oliva Instrucciones:

Con ayuda de una mandolina cortamos en láminas los calabacinos y reservamos.
Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla, cortar en láminas los calabacines con una mandolina


Si no tienes mandolina haz rodajas con un cuchillo procurando cortarlas del mismo grosor.

Hacemos los mismo con la berenjena y las dejamos sudar con un poco de sal por encima durante unos 15 minutos para quitarle el amargor, y luego las escurrimos y las reservamos.
Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla, cortar las berenjenas en láminas con una mandolina


De igual forma cortamos el tomate en rodajitas...
Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla, cortamos los tomates en rodajas


... y por último las cebollas rojas.
Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla, cortar las cebollas rojas en rodajas


Usamos un molde redondo de 25 centímetros y le añadimos las 6 cucharadas de aceite de oliva.
Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla, poner las cucharadas de aceite de oliva en el fondo del molde que se vaya a usar


Vamos colocando las láminas de verdura de pie en el molde intercalando una rodaja de cada verdura...
Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla, colocar las rodajas de verdura intercalándolas


... hasta completar todo el molde.
Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla, seguir hasta completar el molde


Preparamos medio vaso de vino blanco.
Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla, preparar medio vaso de vino blanco


Completamos la parte del centro del molde con las verduras que salpimentamos y rociamos por encima con el vino.
Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla, completar el centro con las verduras restantes, salpimentar y regar con el vino blanco


Metemos en el horno precalentado a 180ºC y lo horneamos durante 1 hora.

Una vez pasado este tiempo sacamos las verduras del horno y, en caliente, las espolvoreamos con el queso Parmesano Reggiano rallado y volvemos a meter en el horno apagado para que el queso se derrita ligeramente.
Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla, tras hornear, espolvorear de queso rallado y gratinar


Este tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla está listo para comer.

Sirve en porciones para cada comensal.
Tian provenzal de calabacín, berenjena, tomates y cebolla, sugerencia de presentación


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