Tomates cherry confitados en brandy

Hoy os ofrezco una idea para sorprender a propios y extraños, ideal para formar parte de un pica pica o unos entrantes variados o como aperitivo con una cerveza y unos amigos: unos tomatitos cherry confitados en brandi. Los tomates cherry son un delicado bocado con un mínimo aporte calórico pero ricos en vitaminas y minerales, potasio sobre todo, y su sabor es algo más dulce que el de los tomates grandes. Existen numerosas variedades queofrecen colores y formas diferentes, lo que los hace muy adecuados para alegrar una mesa con un toque frívolo y festivo. La técnica del confitado hace referencia al cocinado de los alimentos a fuego lento en algún tipo de grasa, por lo que en sentido estricto estos tomates no han sido confitados, pero me he permitido llamarles así ya que la cocción a baja temperatura de estos tomates les confiere unas características que recuerdan al verdadero confitado. Y en todo caso, usted puede llamarlos como prefiera.
Ingredientes

300 gr de tomates cherry

Brandy (el necesario para cubrir los tomates)

Lavamos bien los tomates, los ponemos en un cazo cubiertos con el brandy y los llevamos a fuego muy bajo, dejando que se hagan unos quince o veinte minutos desde que comience el hervor. Recuerde: han de hacerse a fuego muy bajo, si sube mucho el hervor, retire brevemente y deje que se enfríe un poco.
Retiramos del fuego y esperamos a que se entibien. Los pelamos entonces con cuidado y los reservamos.
Llevamos de nuevo al fuego el cazo con el brandy y dejamos a fuego medio hasta que reduzca a la mitad.
Servimos bañados con el brandy.


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La última vez que había estado en Suecia había probado aquel plato llamado «la tentación de Jansson» en un bar de carretera. Era una de las cosas más ricas que había comido nunca. Anne Holt, Det Sot e ...

Recomendamos

Relacionado

general tomate

Si has comprado de más tomates cherry o simplemente te apetece probar esta manera de conservarlos para tenerlos a mano y añadirlos a las ensaladas, pizzas o tostas por ejemplo, confitarlos no lleva nada de trabajo. Puedes hacerlo con las hierbas que más te gusten, tomillo, romero, orégano, o una mezcla a tu gusto. Una vez confitados los puedes guardar en botes al vacío para conservarlos durante mu ...

Crock-Pot Verdura olla lenta ...

Cuando confitamos un alimento, lo estamos cocinando en una grasa. En el caso de estos tomates cherry confitados en Crock-Pot, están confitados en aceite de oliva virgen extra. La receta es de Buenos Ratos Lola. Puedes utilizar los tomates confitados para la pasta, para un arroz o para tomarlos en ensalada, que es como lo hice yo. Además, el aceite del confitado, una vez frío puedes utilizarlo para ...

recetas de primeros

Esta sencilla receta es muy versátil ya que podemos degustarla como tapa, en pizzasy pastas. Además, el aceite sobrante no se desperdicia, lo podemos utilizar como aliño para las ensaladas y tostadas. 1 vaso de aceite de oliva10 granos de pimienta de Jamaica3 hojas de laurel1 cucharada de azúcar de caña3 ajos con piel y un corte200 g de tomates cherry En un cazo ponemos a calentar el aceite de ol ...

Aperitivos y Tapas Recetas fáciles confitar tomates cherry ...

Confitar tomates cherry es una de nuestras opciones favoritas para hacer los tomates cuando no queremos comerlos crudos. Y es que la técnica del confitado dota a los tomates de un sabor jugoso y un aroma especial que hace que podamos degustar este alimento en una gran cantidad de recetas diferentes. Por ejemplo, podemos utilizarlos como ingrediente principal en multitud de platos de pasta, ensalad ...

general acompañamiento aperitivo ...

Y como llega el fin de semana, os dejo una receta sencilla sencilla pero guay y que además sirve tanto para acompañamiento como para picoteo. Tenía unos tomatitos cherry y me apetecía hacerlos de una manera diferente, así que brujuleando por aquí y por allá di con "Mi blog de pintxos" y de ESTA ENTRADA os traigo la recetilla de hoy. Ingredientes: Tomates cherry 2 cucharadas de aceite de ...

Aperitivos Salado Verduras ...

La de hoy es una de esas receta sencillísimas con la que conseguimos un resultado increíble. No puedo deciros lo buenísimos que están estos tomates una vez confitados, con sus hierbas aromáticas y su ajo, de diez. La receta se la debo a Santiago, cocinillas como yo, que no dudó en contármela con pasión en una conversación sobre fogones. Se trata de la forma de cocinar los tomates de la abuela napo ...

recetas de primeros cocina italiana pasta

Oda al tomate.. La calle se llenó de tomates, mediodía, verano, la luz se parte en dos mitades de tomate, corre por las calles el jugo. En diciembre se desata el tomate, invade las cocinas, entra por los almuerzos, se sienta reposado en los aparadores, entre los vasos, las matequilleras, los saleros azules. Tiene luz propia, majestad benigna. Debemos, por desgracia, asesinarlo: se hunde e ...

Olla GM G Recetas en crockpot Cocina lenta ...

Estos tomates cherry los vi en el libro de cocina lenta de Marta Miranda. Lo único que he hecho es adaptar la receta a los gustos de mi familia. Para prepararlos utiliza la olla lenta más pequeña que tengas, la de 1,5 litros es ideal Una ensalada cambia completamente si añades unos tomatitos confitados; puedes preparar unas mini brochetas alternando taquitos de queso fresco con los cherry. Y, po ...

recetas de primeros entrantes

Hola de nuevo!!!!!!! Hoy os hago otra propuesta salada. Aunque alguna vez he visto este tipo de coca acompañando un salmorejo, aún no es tiempo de tomates y todavía no me apetecen las sopas frías: sigo con mis calditos y mis cremas calientes. No es por falta de ganas, no. Soy fan incondicional del verano sí, hace calor, pero no da pereza levantarse ni vestirse como pasa en invierno cuando te pone ...

blog recetas como hacer tomates confitados ...

Tomates confitados, una receta que jamás pensé probar y amar; tengo un problema fuerte con los vegetales pero he estado incorporarlos en mi vida poco a poco en distintas presentaciones: algunas saludables y otras no. La lechuga romana fue la primera bienvenida, superada por la espinaca y la deliciosa tarta de espinaca que me enseñó preparar mi nutricionista. Luego le siguió el tomate dentro de los ...