Buenos chic@s. Hoy vamos con unas torrijas "diferentes" solo en el emplatado ya que la base de las torrijas la hago igual o parecida a todas.
Me he basado en el programa de Canal Cocina con el cocinero Sergio Fernandez solo en la parte de congelar el pan empapado en la leche. Ahora cuando veais la elaboración y lo fácil que es lo tendreis claro. La forma de terminarlas ya es cosa mia. Por eso tres formas de emplatarlas ya que me apetecian de muchas formas distintas Ya que las torrijas están riquisimas de las mil maneras que las podamos hacer.
Para empezar os dire que tenia pan de molde normal pero podeis hacerlas con las rebanadas de molde más gruesas de las que suelen ser para tostadas, asi que las he puesto doble para que fueran un poco más gruesas.
Las cantidades son orientativas ya que podeis hacer mas cantidad que yo.
Ingredientes:
8- 10 rebanadas de pan de molde
250 ml de leche
2 huevos para batirlos
1 palito de cananela
1 piel de naranja
25-30 grs de azúcar
Algo + de azúcar y canela en polvo
200 grs de fresas, dos cucharadas (soperas) de azúcar y unos 20-25 ml. de agua
Preparación:
Lo primero es infusionar la leche.
Ponemos en un cazo la leche junto con la rama o palito de canela y la piel de la naranja vamos al fuego medio y cuando comience a cocer añadiremos el azúcar y removemos dejaremos que comiencer a hervir y retiramos y taparemos para dejar que infusionen los sabores.
Cuando esté templado tendremos las rebanadas de pan de molde cortadas en mitades o en tres partes uniendo dos rebanadas. Lo pondremos en un recipiente para poder llevarlo al congelador lo tendremos mientras preparamos las fresas. Si no haceis lo de las fresas lo tendreis unos viente minutos o algo menos en el congelador.
Fresas:
Vamos poniendo en un cazo o sartén las fresas limpias con el azúcar y el agua y dejamos a fuego medio que se cocinen queda estupendo Lo reservaremos para cuando tengamos que emplatar las torrijas.
Vamos batiendo los huevos y pasamos las rebanadas de pan por huevo y tendremos una sarten con abundante aceite a fuego medio para que no se queme el aceite.
Vamos friendo las torrijas y sacandolas a un colador o papel absorbente. Como estan recien sacadas del congelador mantendra dentro toda la jugosidad de la torrija y ahora emplatamos.
Ponemos en un plato azúcar con canela y rebozamos las torrijas.
Poemos azucar por encima y con un soplete de cocina las caramelizamos.
Y las otras las ponemos con las fresas dulces que estan riquisimas.
Mirando las fotos lo vereis claro.
Ya me contais que tal os quedan y mandarme las fotos de vuestra elaboración.
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