Y otra vez volvemos a las andadas rizando el rizo a la hora de preparar unas buenas torrijas para Semana Santa.
En esta ocasión, como me gusta mucho la fresa, y aprovechando que tengo licor de fresas de mis buenos amigos de Padre Evencio , quise preparar unas ricas torrijas de licor de fresas y además bañadas en un impresionante almíbar con su toque de licor también.
El resultado un espectáculo de torrijas que saben a fresas, que huelen a fresas y que entran por los ojos de manera escandalosa.
Receta muy recomendada si queréis sorprender esta cuaresma con algo diferente.
Torrijas de licor de fresas
Ingredientes:
• Pan especial para torrijas
• 400 ml. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 100 ml. de licor de fresas
• 2 huevos
• Sirope fresa al gusto
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
Elaboración:
Ponemos en una cacerola la leche, el licor, la vainilla y un chorrito a nuestro gusto de sirope de fresa a fuego medio hasta que hierva un par de minutos, para que evapore el alcohol.
Si las queréis con el alcohol, no hace falta hervir. Batimos bien para que se mezcle y listo.
Una vez hierva, apartamos del fuego y le agregamos el azúcar. Removemos para que se disuelva y dejamos templar a temperatura ambiente.
Mientras templa cortaremos los bordes a nuestro pan de torrijas (opcional)
Ponemos las rebanadas en una fuente amplia y vertemos sobre ella la mezcla para que empapen bien.
Les damos la vuelta pasado unos minutos y dejamos que sigan empapándose.
Batimos los huevos y pasamos por ellos nuestras torrijas.
Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada en papel vegetal, para que no se nos peguen.
Metemos en la parte más alta del horno a 200º con calor solo arriba durante 10 minutos para que se doren. Pasado el tiempo, sacamos, les damos la vuelta y volvemos a meter otros 10 minutos.
Una vez doradas por ambas caras, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Almíbar de licor
• 130 ml. de agua
• 130 gr. de azúcar
• 60 ml. de licor
• Sirope de fresa al gusto (opcional)
Elaboración
Ponemos en un cazo todos los ingredientes y llevamos a fuego medio unos 8 minutos, removiendo hasta que tengamos el almíbar listo.
Dejamos templar fuera del fuego.
Vamos cogiendo las torrijas y las sumergimos en el almíbar para que se empapen bien por ambas caras. También podemos pincelarlas con el almíbar si lo preferís.
Las escurrimos para quitarles el exceso de almíbar y listas para comer.
Yo las decore con un poco de sirope de fresa y quedaron de lujo.
Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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