Mi madre prepara estas torrijas o torradas de viño tinto empapándolas directamente en vino con azúcar, yo he seguido los pasos de Merchi y he añadido agua y aromatizado el vino con piel de limón y naranja, entre otras cosas porque el vino si está muy fuerte no me entusiasma. El resultado es estupendo, quedan unas torrijas riquísimas incluso para los que no formamos parte del club de fans de apasionados por el vino.
INGREDIENTES:
8 - 10 rebanadas de pan (mejor pan duro, de 1,5 cm de grosor aprox.)
500 ml de vino tinto
100 ml de agua
2 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
la piel de un limón (evitando en lo posible la parte blanca)
la piel de una naranja (evitando en lo posible la parte blanca)
aceite de oliva suave
Para rebozar:
huevo batido (el necesario)
Para rebozar después de fritas:
100 gr de azúcar
1 cucharada de canela en polvo
ELABORACIÓN:
1. En un cazo echamos el vino con la rama de canela, la piel de limón, la piel de naranja y las dos cucharadas de azúcar. Removemos para que se disuelva el azúcar y ponemos a calentar, dejamos que hierva durante unos cinco minutos, retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.
2. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite. Empapamos las torrijas con el almíbar de vino y las escurrimos un poco. La rebozamos en huevo batido y las freímos por ambos lados. Las quitamos de la sartén y las colocamos sobre papel absorbente.
3. Mezclamos el azúcar con la canela y una vez que las torrijas hayan perdido calor las bañamos en esta mezcla.
¡Buen provecho!
Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o en Twitter.
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