Una de las hermanas de mi abuela vive en León. Con frecuencia íbamos a visitarla y en verano nos íbamos a su casa del pueblo en Matallana del Torío. Recuerdo merendar un pan plano con "Nocilla" que sabía riquísimo, tenía un sabor que no es posible olvidar.
Hace unos días me propuse hacerlo en casa y di con la receta en esta web. Así es como descubrí que este pan es típico de toda la Comunidad castellanoleonesa.
INGREDIENTES:
Harina panadera: 500 gramos.
Agua: 320 mililitros.
Sal: 10 gramos.
Levadura fresca: 10 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Disolvemosla levadura en un poco de agua templada.
En un bol mezclamostodos los ingredientes, excepto el aceite de oliva y amasamoshasta conseguir una masa lisa.
Dejamos la masa en un bol limpio y la tapamos con papel film.
Dejamos que reposehasta que doble su volumen.
Una vez que ha subido, echamos la masa sobre un papel de hornear y la estiramoscon las manos, dándole forma redondeada y plana. Untamos la torta con aceite de olivay encendemos el horno a 220ºC.
Horneamos durante 25-30 minutos, hasta que esté hecha y al sacarla del horno la untamos otra vez con aceite de oliva.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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