Torta húmeda de chocolate con crema de café

Hace unos días fuimos con mi marido a una tienda especializada en la venta de materiales para pastelería y me compré varios “chiches”. Entre ellos una cintura metálica para armar postres que siempre había querido 

Decidí estrenarla el fin de semana armando una torta húmeda de chocolate con crema de café ¡Y quedé aún más enamorada de esta herramienta! Los postres salen hermosos y super prolijos

Les recomiendo que, si tienen la oportunidad, se compren una. Vienen en diferentes tamaños y formas (hasta hay unas de corazón y pinito navideño ), y son muy prácticas.

Claro que este postre lo pueden hacer igual sin la cintura, pero les doy mi palabra de que tenerla les facilita la vida 

Ingredientes:

Para la masa
100 grs de chocolate cobertura semi-amargo
Torta húmeda choco y café


95 grs de manteca

4 claras

120 grs de azúcar

4 yemas

30 grs de azúcar impalpable

95 grs de harina 0000

Para la crema de café
30 ml de café

400 ml de crema

80 grs de azúcar

Preparación:

1- Para la masa, fundir el chocolate a baño María junto con la manteca. Dejar enfriar un poco.

2- Batir las claras agregando de a poco el azúcar hasta obtener un batido de picos flexibles.

3- Agregar las yemas y el azúcar impalpable al chocolate.

4- Incorporar de forma alternada el harina previamente tamizada y las claras batidas. Siempre con movimientos envolventes para evitar que la mezcla se baje.

5- Estirar en una placa de 30×40 previamente enmantecada y cubierta con papel manteca también enmantecado. Hornear en horno precalentado a 180° por 15 minutos (o hasta que la masa se sienta firme). Dejar enfriar.

6- Mientras preparamos la crema. Para ello mezclarla con el azúcar y llevarla a la heladera por 10 minutos.

7- Agregar el café ya frío de a poco. Batir la crema hasta obtener picos firmes. Reservar en la heladera.

8- Para el armado, cortar nueve círculos de 10 cmts de diámetro para armar tres tortas chicas, o si se prefiere tres tiras para formar una sola torta grande.

9- Alternar una capa de masa con una de crema.

*Es más sencillo y prolijo el armado si se cuenta con una cintura metálica.

10- Decorar con manga o cubrir completamente con crema.

Fuente: este post proviene de Pastelería Polina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarde de sol , juguito de naranja y esta TORTA DE MOUSSE DE BANANA super fresca ¿Qué más se le puede pedir a este martes? La base es un bizcochuelo de chocolate y mascarpone super esponjosito que ta ...

¿Se acuerdan de cuando eran chicos y la leche chocolatada a la merienda era un clásico?  Bueno, hoy transformamos esa querida bebida de nuestra infancia en un budín increíble  Es una receta muy rápida ...

¿Buscando ideas de qué regalar en Navidad  ? ¡Estas galletitas con forma de bastoncitos de dulce pueden ser una buena opción! Sobre todo para complementar los regalitos de los más pequeños de la casa  ...

Etiquetas: Sin categoría

Recomendamos

Relacionado

Tortas & Tartas Dulces

Esta receta de torta húmeda de chocolate es ideal para utilizarla como base de bizcochuelo en distintos postres como por ejemplo la famosa torta Selva Negra, que les prometo estar subiendo la receta próximamente! O simplemente puedes prepararla para degustar un rico café o unos mates, ya que es muy rica, húmeda y de textura muy suave. Otra de las recetas muy ricas de torta de chocolate es la tan n ...

Recetas bizcocho- húmedo chocolate ...

Despedida del verano aquí en Italia, bienvenida a la primavera allá en Argentina (donde estaré en un par de días). Para ambas ocasiones esta torta húmeda de peras va de 10 En este caso no tiene nada de light, pero viene con otro tipo de plus ¡La podemos convertir en apta para celíacos! Basta con remplazar los 180 grs de harina 0000 por 155 grs de harina de almendras y 25 grs de pre mezcla para cel ...

recetas postres

Torta Húmeda de coca cola versión light Torta de coca light ( o común)El sábado pasado 6/10 estuve en el apoyo a Luján con las chicas del SAN PIO X, hablando de recetas surgió esta que yo hacía a la edad de ellas. Espero les guste.Ingredientes:Huevos 4 huevos (claras a punto de nieve) Azúcar o edulcorante granulado 1 taza Coca cola 1 lata (si la haces versión Light coca Zero) Harina leudante 2 taz ...

recetas recetas dulces tortas ...

Si te gustan las tortas con chocolate tenés que probar esta receta. Con esta receta vas a poder preparar una torta de chocolate húmeda, rica, fácil y rendidora ¡una de las más deliciosas que hayas probado! Con esta receta vas a sorprender a todo aquel que la pruebe, ya sea en una fiesta de cumpleaños o en casa con la familia. Es exquisita, suave y muy húmeda y esponjosa. Creo que más no se puede p ...

Recetas ciruelas crema pastelera ...

En estos momentos me encuentro en la otra parte del mundo, específicamente en Italia ¡Y hace un calor para morirse! Por eso se me ocurrió preparar esta tarta súper estival con una fresca crema pastelera y muchas frutas =) Yo elegí susine y frutillas, y las acomodé de tal forma que cada uno pueda servirse de su favorita Pero ustedes pueden utilizar la que más les guste: duraznos, frutos rojos, etc. ...

Hola, como estan....Les comparto la receta de la torta de crema galesa, una de las exquisiteses que sirven cuando uno va a tomar el te a Gaiman- ChubutEspero que se animen a hacerla ....INGREDIENTESMasa:Harina 0000 250 grsPolvo de hornear 1 cdtaManteca 100 grsAzúcar 80 grsYema 2 Leche 2 cdasRelleno: Crema de leche 500 ccAzúcar 100 grsEsencia de vainillaClara 3Pasa de uva corintos 1 puñado ( se pue ...

Hola, como estan.... Les comparto la receta de la torta de crema galesa, una de las exquisiteses que sirven cuando uno va a tomar el te a Gaiman- Chubut Espero que se animen a hacerla .... INGREDIENTES Masa: Harina 0000 250 grs Polvo de hornear 1 cdta Manteca 100 grs Azúcar 80 grs Yema 2 Leche 2 cdas Relleno: Crema de leche 500 cc Azúcar 100 grs Esencia de vainilla Clara 3 Pasa de uva corintos 1 ...

Sin categoría

Tarde de sol , juguito de naranja y esta TORTA DE MOUSSE DE BANANA super fresca ¿Qué más se le puede pedir a este martes? La base es un bizcochuelo de chocolate y mascarpone super esponjosito que también se puede comer solo. Basta con no agregar la mouse para transformar este postre en un acompañamiento ideal para los mates ¡Espero que se animen a hacer esta receta 100% invento mio! Ingrediente ...

recetas postres cocina hogar ...

Increíble receta de Torta Ópera: ¡¡¡Imperdible!!! Hoy conoceremos la receta de la torta ópera un delicioso postre de la cocina francesa que dejará sin habla a sus comensales. Veamos un poco de la historia de ésta receta: En los años 50 famosas pastelerías parisinas Lenotre y Dalloyou decidieron dedicar una ostentosa torta a la ópera Garnier donde los espectáculos son grandiosos. Es un clásico que ...

recetas dulces cocina mujer ...

Prepara esta deliciosa receta de alfajores argentinos Hoy en cuestión de mujer vamos a preparar una exquisita receta de alfajores iconos de la costa de Argentina. Estos alfajores son infaltables a la hora de comer algo rico dulce cuando vamos de vacaciones a la costa. Si quieres saber cómo prepararlos continua leyendo y anota la receta. Ingredientes para la receta de alfajores – Para la mas ...