Cocina

RecetarioSano Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tortilla de alcachofas

La alcachofa es una planta que crece en muchos lugares del mundo pero es muy abundante en el mediterráneo. Tiene dos componentes principales: cinarina y inulina. La cinarina es el compuesto que aporta propiedades diuréticas al organismo y favorece las funciones del hígado, lo que también influye en la reducción del colesterol.

También contiene vitaminas del complejo B y minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo y el potasio. Sin duda, es un ingrediente que vale mucho la pena añadirlo a nuestra dieta diaria.

La receta que traigo hoy es una manera muy rica de tomar este vegetal. Detallo los pasos, aunque no tiene mucho misterio pues elaborar una tortilla es bastante sencillo, quizás la dificultad es conseguir el punto exacto de cocción del huevo que queramos. A mi personalmente me encanta jugosita, es decir muy poco cuajado, pero hay quien la prefiere más calada.

Podemos elaborar la receta con alcachofas frescas o alcachofas cocidas. En esta ocasión yo he utilizado unos corazones de alcachofas que ya tenía cocidos. En el caso de utilizar frescas deberemos de retirar todas las hojas exteriores hasta que aparezcan las hojas más tiernas y claras. Cortaremos las puntas duras de las hojas y el tallo y las partiremos en láminas finas o cuartos. Para asegurar que están blanditas y hacer la receta saludable, las coceremos en agua con sal o al vapor durante unos 10 minutos. Y luego ya podemos seguir con la receta tal y como yo he hecho, pues ya las tenía hervidas.

Ingredientes para una tortilla individual

2 huevos

4 corazones de alcachofas hervidos

1 diente de ajo

aceite de oliva (AOVE)

sal y pimienta

Pelamos y picamos el ajo. Lo doramos ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite.

Añadimos los corazones de alcachofa hervidos (bien secos de todo el exceso de agua que puedan tener).

Batimos los huevos con un poco de sal y pimienta.

Mezclamos las alcachofas con los huevos y los incorporamos a la sartén a fuego medio. Pasados un par de minutos le damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa y dejamos cuajar por el otro lado un poco más. Si queremos que nos quede jugosa, lo dejaremos muy poco rato, de hecho, yo apago el fuego y lo dejo con el calor residual medio minuto y lo retiro.
Ya tendremos lista nuestra tortilla. Podemos acompañarla con un poco de mayonesa, tomate, ensalada... ¡y a disfrutar!

Si te animas y haces la receta, mándame la foto. Me encantará ver tu resultado :)

También podemos elaborar la tortilla con cebolla. Yo no lo he hecho porque en mi casa hay a quien no le gusta, pero nos quedará mucho más melosa de textura y con un sabor más dulzón.

Podemos cocer las alcachofas en aceite en lugar de hervirlas, nos quedarán más doradas, pero tendrá más aporte de grasa.

Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Langostinos al curry con leche de coco

Otro mes más viajamos de la mano del Reto Cocinas del Mundo. Un reto que me encanta porque descubro especialidades diferentes de cada país; una manera económica de viajar a través de nuestro paladar. ...

Vasitos de limón y leche condensada

Si quieres un postre sencillo, rápido y sabroso este es ideal. Yo lo serví en la cena familiar que organizo cada año por mi cumpleaños, coincidiendo con Nochebuena. Fue todo un éxito, porque sorprende ...

Etiquetas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Tortilla de alcachofas

Hola Chic@s. No se a vosotr@s pero a mi me encantan las alcachofas. Como mas me gustan son al horno muy finitas que ya puse la receta. Y en tortilla quedan riquisimas. La alcachofa es muy rica en vitaminas, baja en calorias y rica en fibra por eso es muy recomendable comer alcachofas. Por lo general las debemos de quitar las hojas externas mas gruesas hasta dejarlas lo mas tiernas posibles lo cual ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Comida Saludable ...

Tortilla de alcachofas asadas

Tortilla de alcachofas asadas. Es esta una tortilla diferente. Diferente por el sabor, de una verdura asada, y por la textura crujiente que nos da la alcachofa. Y si además podemos elegir productos orgánicos mucho mejor. En platos de cine hemos elegido esta última opción y por eso nos ha quedado una tortilla espectacular. Si amas las tortillas no te pierdas la recopilación de tortillas gigantes qu ...

alcachofas recetas de primeros

TORTILLA DE ALCACHOFAS

Después de la "donutskedada", Pikerita nos propuso, en el grupo más "cocinil" de todo facebook, hacer una "alcachofakedada", para compensar calóricamente la kedada anterior. Claro que eso era la idea inicial, porque no os podéis imaginar la variedad de recetas que se han hecho, no todas lights precisamente. Mis aportaciones, dos sencillos y sabrosos platos muy p ...

general huevos te cuidan ...

Tortilla de alcachofas

¡Viva la tortilla! Y viva en todas sus variantes y modalidades. Y es que creo que es uno de esos platos que están siempre presentes en nuestras vidas ya sea en el día a día (como plato de recurso bueno-rápido-barato) como en celebraciones familiares o cenas de picoteo con los amigos. De hecho, creo que no conozco a nadie a quien no le guste una buena tortilla y lo mejor es que es casi como el pan, ...

recetas entrantes tapas ...

Tortilla de alcachofas

Ingredientes para None comensales4 alcachofas,4 huevos,Aceite,Sal Preparación:Limpiaremos las alcachofas de las hojas más duras y dejaremos la parte más blanquita del centro. La cortaremos a láminas finitas.En una sartén pondremos dos cucharadas de aceite y echaremos las alcachofas.Pondremos la sartén a fuego medio y taparemos para que se vayan haciendo poco a poco.Mientras en un bol, echaremos ...

general

Tortilla de alcachofas

Buenos días a todos, Hoy os traigo un plato ideal para las cenas, es sencillo, rápido y barato. Tortilla de alcachofas, a mis chicos les encanta, espero que a vosotros también. Es para dos personas. Ingredientes.- Un bote de alcachofas de peso escurrido 165 grs. Tres huevos Sal Aceite de oliva Preparación.- Partimos finitas las alcachofas. Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite de oliv ...

Huevos

Tortilla de alcachofas

Además del interés natural a intercambiar recetas con otros blogs que una misma pueda tener, el permanecer atenta a las novedades permite ver la evolución de la gastronomía. La verdad es que son increíbles las nuevas técnicas; no es que crea que todas suponen una mejora pero no dejan de asombrarme. El caso es que al público le acaben gustando los cambios relacionados con la introducción de nuevos ...

recetas de primeros huevos verduras

TORTILLA DE ALCACHOFAS

TORTILLA DE ALCACHOFAS Una deliciosa forma de disfrutar de esta rica verdura, .. que se adapta a muchas preparaciones en cocina, .. es tomarla en una sabrosa tortilla. Casi innumerables los beneficios que nos proporciona la sana alcachofa, que es una verdura que se aconseja consumir para combatir o aliviar numerosas afecciones: Es un aliado perfecto en afecciones hepáticas, ya que tonifica el ...

general pinchos

Pincho de tortilla de alcachofa

Estos pinchos de tortilla de alcachofa los preparó nuestra amiga Rosa para la cena de amigos que preparamos la semana pasada. Ingredientes:- Tortilla de alcachofas- Queso fresco tipo burgos- Nueces peladas- Pimiento rojo asado- Aceitunas negras sin hueso- Palillos para sujetar Elaboración:Preparar la tortilla. Una vez fria cortar en tacos cuadrados ...

Entrante Verduras Masas

Corazones de alcachofas rebozadas

Corazones de alcachofas rebozadas Unos corazones de alcachofas rebozadas, un plato estupendo que podemos presentarlo como un aperitivo o como acompañamiento. Un plato sencillo donde podemos degustar el corazón de la alcachofa, tierno y jugoso por dentro y crujiente por fuera. Ahora es la mejor época de la alcachofa, así que hay que aprovechar a consumirla, pero si no tenéis ganas de limpiar alcac ...