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Tortilla de la Carmen

¡Hola mozos y mozas! Desde el blog de MeHueleAQuemao, os traemos otra receta de mi madre, la Carmen. Una señora muy maja que no entiende mucho de esto "del Interné", pero aquí estoy yo para que conozcáis su obra, y hoy le toca el turno a otra de las recetas que mejor le salen, ¡la tortilla de patatas!

Imagen 2


No penséis que hacer una buena tortilla de patatas es cualquier cosa, tiene sus técnicas y sus truquillos y requiere de cierta práctica. Además, no porque sea su hijo, pero os digo que como las de mi madre no he probado ninguna, de verdad.

Ingredientes para 1 tortilla:
-5 huevos
-1'25kg de patata (aprox)
-1/2 cebolla grande
-Aceite de oliva
-Sal
-¡Mucho amor!

Elaboración:
Freímos la patata a fuego lento (pochando) y a la misma vez le echamos la cebolla picada y un poco de sal.
Las patatas deben quedar tiernecitas, en un punto intermedio entre estar fritas y blanditas, pero que no estén crudas.

 
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Batimos los huevos...

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Mezclamos la patata con el huevo bien mezclado. En una sartén con el aceite bien caliente lo echamos.

Con una espátula de silicona preferiblemente, se van separando los bordes. Mi madre dice que su truco es cuando empiece a cuajar de un lado, es darle la vuelta, y luego otra vez darle la vuelta. Ella lo hace al menos 2 veces de cada lado, ¡así le queda esa forma perfecta!

Y cuando esté cuajada y ligeramente doradita de los dos lados, la ponemos en un plato y listo. ¡A comer!

Imagen 1


Pues eso es todo, muchos recuerdos de mi madre, la cual está ya esperando a ver qué opináis de su tortilla, así que ¡sed buenos!

¡Hasta la siguiente receta!

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