Siguen llegando las recetas de los food pluggers* por mail.
Esta la mandan los Tork. Ella (Melanie Tork) dice que aunque nunca salió de Arizona, tiene una conexión espiritual muy grande con España.
Hace muchas tortillas, entre ellas esta, con la que enchufa espinaca a sus retoños.
*El food plugging es la última moda en Estados Unidos. Se trata de desarrollar técnicas para enchufar comida sana a los niños. Los food pluggers tenemos un líder, un diario de batallas y muchas reglas. Entre ellas, la más importante: nunca obligar a comer a los chicos. Por eso hacemos comidas en las que lo que no les gusta (y queremos que coman) queda disfrazado. Podés ver más historias y recetas de food plugging aquí.
Ingredientes
2 papas grandes
1 Diente de ajo
1 manojo de hojas de espinaca
2 huevos
Sal y Aceite
Receta tortilla de papa ¡verde!
1. Pelar las papas y cortarlas en cubitos pequeños. Freírlas en aceite caliente.
2. Picar el diente de ajo y saltearlo en aceite. Antes de que esté dorado, agregar las hojas de espinaca lavadas. Sofreír hasta que se desmayen, unos dos minutos nomás.
3. Triturar con la minipimmer las espinacas hasta que quede una pasta lisa, sin pedacitos (aquí está el secreto del food plugger, que no queden trocitos que el enchufado pueda identificar como indeseables).
4. Batir los huevos y mezclarlos con la pasta verde. Agregar las papas y salpimentar. Mientras mezclamos, aplastar con el tenedor o cuchara un poquito las papas.
5. Hacer la tortilla de papa: poner la mezcla en una sartén con un poquito de aceite caliente. Aplastar con una espátula. Una vez que esté dorada, dar vuelta con ayuda de un plato y cocinar del otro lado. Yo esta la quería finita así que la hice en una sartén grande. Del tiempo y temperatura dependerá que te quede más o menos seca por dentro.
6. Servir como si estuvieras llevando al niño una tortilla de papas normal. Cara de poker.
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