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Tortilla de patata con cebolla caramelizada

Muy buenas mis queridos Recetuber@s hace unos dias se hizo viral el video de la spanish tortilla en Facebook donde bajo mi punto de vista se cargaron la receta original de la tortilla de patatas, con esta receta quiero enseñaros como hacer una buena tortilla española y ademas intentar mejorar la receta de siempre con el toque de la cebolla caramelizada, mejorar esta receta no es tarea fácil pero creo que el resultado final a sido espectacular!
Como siempre te dejo un video explicativo de la receta:

INGREDIENTES:

-5 patatas medianas
-6 huevos
-1,5 cebollas
-2 dientes de ajo
-aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

1º Cortaremos la cebolla finamente para que se caramelice mas rapido, la llevamos a una sartén y la doramos a fuego fuerte con un pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva, cuando empiece a engancharse un poco removeremos rápidamente para que coja algo de color, ahora bajamos el fuego al mínimo y la tapamos para que se empiece a caramelizar lentamente.

2º Pelaremos y cortaremos las patatas en lonchas ni muy grandes ni muy pequeñas, y las ponemos en una cazuela con aceite de oliva y los 2 dientes de ajo con su piel a pochar mas o menos durante 20-25 minutos aproximadamente.

3º Remover la cebolla de vez en cuando para evitar que se nos enganche, una vez tengamos lista las patatas retiramos los ajos y los desechamos, escurrimos la patata con ayuda de un colador para quitar el exceso de aceite y reservamos.

4º Por otro lado batiremos los huevos con una pizca de sal y les añadiremos las patatas pochadas y la cebolla caramelizada que en total habrá estado lentamente en la sartén unos 45 minutos, removemos suavemente todo el conjunto y lo llevamos a una sartén bien caliente y engrasada con aceite de oliva para formar la tortilla.

5º Según  tu gusto puedes hacerla mas o menos, la damos la vuelta con ayuda de un plato y repetimos el proceso por la otra cara, servir y disfrutar con toda la familia.



Fíjate en esta idea de Las recetas de Midori si te gustan las tortillas te encantara esta version de tortilla de espinacas rellena de crema de salmón una delicia.



INGREDIENTES: 1 huevo, 1 puñado de espinacas crudas, 1 trozo de cebolla, Albahaca, Pimienta, queso para untar y tomate

Y si te gusta la cocina casera y las recetas tradicionales como la que acabas de ver te encantaran estas Empanadillas del canal La Cocina de Merche Borjas  son facilísimas y están deliciosas


INGREDIENTES: Obleas de empanadilla, huevo cocido, queso rallado, atun en aceite, aceitunas picadas, tomate frito, huevo para pintar.

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