Ingredientes:
6 patatas medianas-grandes
4 huevos
aceite
sal
Cortamos las patatas panadera, finitas y las ponemos en una sarten con abundante aceite a cocer, ¡ojo! digo cocer por que el aceite no quiero que este muy fuerte, si no se freirian y no las quiero duras, las quiero blanditas, asi que poner fuego a la mitad o un pelin mas y vigilarlas para que no se vaya friendo, tienen que quedar blanditas.
ahi las teneis, asi tienen que quedar, las echais en un bol bien escurridas del aceite y las salais
ahora echais los huevos, sin batir
y con un tenedor en el mismo bol, los vais moviendo
hasta que quede una masa homogenea, como no se como seran vuestras patatas de grandes, mirad a ver si a lo mejor hace falta otro huevo si lo veis que no queda jugoso en este punto del batido ( yo ahi, pruebo de sal a ver como esta)
¡IMPORTANTE! En una sarten que no se pegue, echamos un poco de aceite, ponemos a fuego medio-alto
e incorporamos la mezcla
id moviendo la sarten por el mango y ahuecando un poco la mezcla con una paleta para que el huevo se vaya haciendo
no deis muchas vueltas a la tortilla, con una es suficiente
con un tortillero y con cuidado y sincronizando los brazos
procedemos a dar la vuelta, no lo hagais encima del fuego, si se os cae, que no se caiga encima del fuego, oleria fatal y luego saldria peor de la vitro.
una gotita de aceite y echamos la tortilla de nuevo para que se haga por el otro lado y listo, a disfrutar de ella
¡BUEN PROVECHO!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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