Cocina

Pilar Les receptes que m'agraden Idea guardada 8 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Tortilla de patatas con verduras muy jugosa y ligera



Tortilla de patatas con verduras muy jugosa

Esta es una versión de la clásica tortilla de patatas que me gusta mucho, la tortilla de patatas con verduras queda muy jugosa y con un sabor riquísimo. En esta época del año en que tenemos tantas verduras y de tanta calidad hay que aprovechar para introducirlas en nuestra dieta, ya sabes, frutas y verduras 5 veces al día.  ¿Ya cumples con la recomendación? ¡Con esta tortilla de verduras ya puedes restar una ración!  LLeva berenjena, calabacín, tomate, pimiento, cebolla... un coctel de vitaminas y de fibra que te ayuda a seguir una dieta sana y está... ¡para chuparse los dedos!



¿Has visto que corte tiene?  ¡Seguro que se te hace la boca agua!



Tortilla de patatas con verduras muy jugosa, ingredientes:

6 huevos, 1 calabacín, 1 berenjena

1 cebolla, 3 patatas medianas

1 bote de pimientos del piquillo a tiras pequeño

sal y pimienta al gusto

aceite de oliva virgen extra (AOVE)



Tortilla de patatas con verduras muy jugosa, preparación:

Lavamos la berenjena y la cortamos a dados, seguidamente la ponemos en un escurridor, la salamos y dejamos que vaya "sudando" para perder el posible sabor amargo que tenga.



Mientras tanto pelamos y picamos la cebolla, la ponemos en un recipiente apto para el microondas, la aliñamos con sal y aceite, tapamos el recipiente y la cocemos al microondas durante 7 minutos.



Pasado este tiempo ya tendremos la cebolla pochada, ha de estar transparente, no dorada.



Mientras la cebolla se va pochando pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a láminas para tortilla.  Las añadimos a la cebolla pochada en el recipiente del microondas, añadimos un chorrito más de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y mezclamos bien para que todas las patatas queden bien impregnadas, tapamos el recipiente y lo llevamos al microondas a máxima potencia unos 6 minutos más.



En mi microondas con este tiempo es suficiente para tener las patatas a punto, no han de quedar muy hechas pues aun las coceremos más tiempo con el resto de verduras.
Hechas de este modo tanto las patatas como la cebolla se cocinan enseguida, sin ensuciar cacharros y con muy poquito aceite, yo siempre lo hago así, ¡es súper practico!


Escurrimos las berenjenas y las añadimos al recipiente con las patatas y la cebolla, las hacemos en el microondas unos 5 minutos. con el recipiente siempre tapado pues de lo contrario se resecarían los alimentos.



Mientras se cocinan las berenjenas lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas finas, que añadiremos al recipiente del microondas una vez las berenjenas estén hechas.  Volveremos a introducirlo en el microondas tres minutos a máxima potencia. 



Cuando todas las verduras estén cocidas puede ser que hayan soltado mucho líquido, en ese caso las escurriremos muy bien pues de lo contrario nos quedaría la tortilla poco consistente.


Seguidamente batiremos los huevos y los incorporaremos a las verduras cocinadas y bien escurridas, removeremos un poco para que la mezcle quede bien integrada.



Añadimos a la mezcla interior los pimientos del piquillo a tiras, también puede usarse pimiento rojo hecho al horno en casa.


Ahora solo nos queda cuajar nuestra tortilla de patatas con verduras, calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente  y cuando el aceite ya está bien caliente añadimos la mezcla de verduras con huevos, dejamos que se cuaje bien y bajamos el fuego para que se cueza un poco por el interior sin quemarse por fuera.



Cuando ya este un poco cuajada por el medio le damos la vuelta a la tortilla pasándola a un plato. Calentamos un poco de aceite en la sartén y cuando ya esté caliente deslizamos la tortilla de nuevo en la sartén, con la parte que no está cuajada en contacto con el aceite caliente y la parte cuajada arriba. Esta es una de las cosas que más miedo dan cuando no estas acostumbrado pero a la que lo hayas echo un par de veces verás que fácil  es.

Y ya tenemos a punto nuestra tortilla de patatas con verduras queda súper jugosa y al llevar verduras y tan poco aceite no resulta nada pesada, ¡ya veras que ligera y que rica que está!

¿Quieres ver más recetas de tortilla de patatas?  

Tortilla de patatas, espinacas y atún 



Tortilla gallega (con chorizo y pimientos del padrón)



Todas estas tortillas son ideales para tus comidas o cenas veraniegas, prepáralas todas y cuéntame cual te ha gustado más ¿quieres?.

Si quieres ver más recetas y estar al día de las novedades sígueme en las redes sociales, sígueme  Facebook,  Twiter Google+ !!

Fuente: este post proviene de Pilar Les receptes que m'agraden, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo cocer quinoa

Como cocer quinoa Si tienes dudas sobre como se debe cocer quinoa en este post voy a tratar de aclarártelas. Te va a resultar muy práctico pues utilizando la quinoa cocida como base puedes preparar in ...

Recomendamos

Relacionado

cenas comidas para llevar espinacas ...

TORTILLA DE PATATAS, PUERRO Y ESPINACAS LIGERA

La Empana Light de Bego.- Tortilla de Patatas, Puerro y Espinacas Ligera.Os traigo esta Tortilla de Patatas, Puerro y Espinacas, que no tendría mas ciencia si no fuera porque esta realizada de una forma que le he quitado un montón de calorías, a la vez que le he sumado en sabor y textura. Y es que he cocinado las patatas y los puerros en el horno microondas añadiendo tan sólo una cucharadita de ac ...

general #cuestaenerots

Tortilla ligera de patatas y verduras de Olivia

Olivia nos propone uno de los platos más clásicos y populares de la cocina española. Os dejamos la receta tal y como ella nos la ha redactado. Recientemente el libro La patata en España.Historia y agroecología del tubérculo andino, escrito por Javier López Linaje sitúa el origen de la tortilla española en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena (Badajoz) a finales del siglo X ...

Huevo patatas Cebolla ...

TORTILLA DE PATATAS LIGERA

Pues sí, aunque con un día de retraso, hoy os traigo esta TORTILLA DE PATATAS LIGERA, porque tan sólo lleva 4 cucharadas de aceite, así que podemos darnos el gusto de tomar una deliciosa tortilla sin remordimientos... Que cómo es posible?, pues utilizando una técnica para hacer las patatas sin necesidad de freírlas, que es lo que más aceite requiere. Ya sé que el gusto de la patata frita ...

cocina internacional entrantes primeros platos ...

Tortilla de patatas y truco para que quede jugosa

¡Qué rica está la tortilla de patatas! Es un plato tan típico de la cocina española y está tan buena, que dudamos que haya una casa en este país en la que no se haga. En cada familia tienen su forma de hacer la tortilla española de papas (con o sin cebolla, más o menos cuajada, con más o menos huevo, más o menos gruesa...), y en esta entrada te vamos a mostrar cómo la hacemos en la nuestra. Como p ...

ENTRE FOGONES Trucos cocina

Tortilla de patatas más jugosa y esponjosa

A veces lo que parece a simple vista muy fácil resulta ser complicado. Eso es lo que ocurre con la tortilla de patatas. Todo el mundo la sabemos hacer pero no a todo el mundo le sale bien. La puedes hacer con cebolla o sin ella, partir la patata a laminas o a dados pero que te quede jugosa y esponjosa, eso ya es otro cantar. Es curioso como una receta que es si cabe la más popular de nuestra gast ...

Económicas Dificultad media Tortilla y revueltos

Tortilla de patatas con o sin cebolla, cuajada o muy jugosa

Tortilla de patatas con o sin cebolla, cuajada o muy jugosa Tortilla de patatas con o sin cebolla, cuajada o muy jugosa ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os tengo preparado un monográfico sobre cómo hacer tortilla de patata con o sin cebolla, cuajada o muy jugosa. Estas cuestiones generan diversos debates sobre cómo es la tortilla de patata perfecta. Hay gente a la que le gusta ...

recetas de primeros cocina al vapor en microondas

TORTILLA DE PATATAS LIGERA, RÁPIDA... AL VAPOR!!

INGREDIENTES - Una patata de unos 100 - 150 grs- Cebolla frita crujiente - un huevo- sal, pimienta- 40 ml de agua- 2 cucharadas de aceite de oliva AL LIO Pelamos la patatas y la cortamos en rodajas no muy finas. Ponemos el agua, el aceite, la patata, la sal y la pimienta en el estuche de vapor. Cerramos el estuche y vamos al microondas, programamos 7 minutos a potencia máxima (800 W). En un plato ...

huevos verduras recetas con calabacín ...

Tortilla de calabacín

La tortilla de calabacín es una de esas recetas que lo tienen todo: sana, fácil de hacer, económica y, como no, muy, muy rica. Otra de sus ventajas, que es una estupenda forma de que los niños coman verdura, pues tiene un sabor suave y queda muy jugosa, pero si aún así queremos hacerla aún más atractiva, siempre podemos añadirle unos taquitos de jamón, unas gambitas o una pizca de queso rallado. S ...

recetas de primeros espárragos ligero ...

Tortilla de patatas con espárragos verdes (versión ligera)

Tras doce recetas dulces, hoy os dejo por aquí un pedacito salado. Cómo no, es una nueva contribución de mi madre. Sencilla, sí, mucho. Pero riquísima. Una tortilla de patatas con espárragos verdes. Un ingrediente que aporta un sabor buenísimo y un extra de jugosidad. El modo de preparación es el que sigue mi madre desde hace ya bastante tiempo: primero, rehoga las patatas en el microondas con ...

general patatas de bolsa tortilla ...

Tortilla de patatas de bolsa y verduras

No se si alguna vez habéis probado o os habéis planteado hacer una tortilla con patatas de bolsa. Pues bien, yo si. Un día, hablando con unas amigas, salió el tema de las patatas fritas (las patatas Bonilla a la vista, para ser exactos). Que si estaban muy ricas, que si patatín que si patatán... Bueno, el caso es que una comentó que había hecho una tortilla con ellas. Me extrañé pero al mismo tiem ...