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Tortilla de patatas

Hoy preparamos una riquísima tortilla de patatas o tortilla española, una de las recetas mas ricas del mundo entero !!!


Como es posible que después de casi dos años del blog no os haya puesto mi receta de tortilla de patatas.... si es una de mis mayores debilidades culinarias !!! Pues de hoy no pasa...
En el blog podréis encontrar varias recetas de tortilla como de espinacas, con trigueros, rellena que es toda una delicia... pero me faltaba la number one de las tortillas... la auténtica tortilla de patatas.
Cuenta la leyenda que el general Tomás Zumalacárregui fue el inventor de la tortilla de patatas como plato sencillo, rápido y nutritivo con el que saciar las penurrias del ejercito carlista esta es la primera leyenda, la segunda se cuenta que fue una ama de casa navarra y como esta señora era pobre y solo tenía patatas, huevos y cebollas terminó haciendo con todos estos ingredientes un revuelto que gustó mucho al general antes mencionado y divulgó la receta entre toda su tropa.... yo personalmente me quedo con la segunda leyenda porque no es por nada pero me cuadra más que fuera esta maravillosa mujer quien inventó este plato tan maravilloso....
La tortilla de patatas no falta en ninguna casa española, en ningún bar ni restaurante porque se ha convertido después de tantos años en algo tradicional donde los haya en todo nuestro país y que gusta a todo el mundo de España y de otros países... siempre es un acierto poner para comer una tortilla de patatas.... a que sí?
Comenzamos. 


Ingredientes:

Para 4 personas

4 Patatas. (750grs)
5 Huevos medianos.
1 Cebolla o cebolleta.
Aceite de oliva.
Sal

Preparación:

Para hacer una buena tortilla de patatas os aconsejo principalmente utilizar una sartén antiadherente, es importante para que no se nos quede pegada y no salga bien...

No hay medida exacta para la tortilla, después de hacer unas cuantas en mi vida ya te das cuenta que es un poco a ojo.. si te gusta más jugosa se le pone un huevo más a la mezcla pero eso ya es un poco al gusto de cada uno.

Para empezar a preparar la tortilla pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas finitas. Las dejaremos en un bol grande.

Cortamos también la cebolla o cebolleta finamente y la incorporamos a las patatas.

Nota: Si no os gusta la cebolla no se la pongáis pero os tengo que decir que le dará un gusto especial y jugosidad.

Mezclamos las patatas y la cebolla y le pondremos sal al gusto.

En una sartén "antiadherente" ponemos un buen chorro de aceite de oliva a calentar... cuándo esté bien caliente añadimos las patatas con la cebolla y dejamos que se haga bien removiendo de vez en cuándo hasta que veamos que las patatas estás bien blanditas y hechas... yo calculo que unos 15 minutos a fuego medio para que nos se nos quemen demasiado.

Cuándo estén bien hechas las patatas con la cebollas las escurrimos bien para quitarlas el exceso de aceite.

Nota: Este aceite es reutilizable 100 por 100.

En un bol batimos los huevos... en esta tortilla he utilizado 5 huevos medianos y ha quedado cuajada.. le podéis añadir alguno más.

Añadimos las patatas con la cebolla a los huevos y mezclamos muy bien. Dejaremos unos minutos en reposo.

En la misma sartén de freír las patatas, ponemos un chorrito de aceite que hemos utilizado antes... y cuándo esté caliente, añadimos toda la mezcla.

Dejaremos que se cuaje unos minutos por cada lado. La daremos la vuelta con cuidado con un plato grande que nos quepa toda la tortilla.

Si la queréis más hecha la dejáis unos 3-4 minutos por cada lado a fuego medio-alto... si os gusta menos hecha de 2 a 3 minutos más o menos estará perfecta...

Y ya estará lista nuestra rica tortilla de patatas con cebolla...

Ummm solo con ver la foto ya quiero una, yo me la pido en bocadillo :)







Espero que os guste.

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