Tortilla de quisquillas



La tortilla de quisquillas es uno de esos platos que conocemos como "de aprovechamiento" ya que utilizaremos unas quisquillas fritas que nos habrán sobrado de una fritura del día anterior.

Os recomiendo hacer este sencillo plato ya que es una tortilla exquisita con mucho sabor a mar.



Ingredientes:

Quisquillas fritas

6 huevos

3 dientes de ajo

Un manojito de perejil

Aceite de oliva virgen extra

sal

Comenzamos quitándole las cabezas a las quisquillas fritas.



Batimos los huevos con un pellizco de sal y le agregamos las quisquillas.



En una sartén freímos los dientes de ajo y el perejil muy finamente picados.



Los agregamos al huevo y las quisquillas mezclando el conjunto con una cuchara.

Pasamos a cuajar nuestra tortilla.



Damos la vuelta y apartamos cuando esté cuajada en el interior. No necesitará mucho tiempo ya que esta tortilla quedará fina.



Servimos caliente y a disfrutarla!!! 



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