Tortilla de Zanahorias - Silvana Cocina

Si hay algo que a mi me encanta, son las tortillas de diferentes verduras, ahora comparto contigo una de mis favoritas.

Ingredientes:

3 zanahorias grandes

1 cebolla pequeña

1 puñado de cilantro ó perejil (opcional)

3 huevos

aceite de oliva y sal

1/8 cdta polvos de hornear

Preparación:

Ralla por la parte ancha las zanahorias reserva.

Pica a la pluma la cebolla.

Pon el sartén un poco de aceite de oliva y pon la cebolla con un poquito de ssal y dejala pochar, no que dore solo que cambie el color a mas clara luego agrega la zanahoria y un poco de sal dejala unos minutos 6-7 mnts

Pica el cilantro y agrega, mezcla y apaga. Reserva.

Pon en un bowl los huevos con un poco de sal y 1/8 cdta de polvos de hornear, bate hasta que se pongan muy espumosos y doblen su tamaño.

Agrega la espuma de huevos a las zanahorias y con movimientos envolventes mezcla.

LLeva a una sarten con apenas un poco de aceite y ojala antiadherente.

Cocina bien por ambos lados.

Saca de la sartén, coloca en un plato y acompaña con ensaladas o con lo que sea tu preferencia.

Listo... Disfruta!!!