Ingredientes
75 g de harina de garbanzos
125 g de agua templada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de cúrcuma
4 tallos de cebollino picado
3 tomates pequeños
60 g de piñones
Unas gotas de aceite de oliva virgen
Preparación
En un bol mezclamos el agua y la harina con una varilla. Después, añadimos la sal, la cúrcuma y los piñones, y lo volvemos a batir. Por último, agregamos el tomate cortado a rodajas y el cebollino picado.
En una sartén, echamos unas gotas de aceite y cuajamos la tortilla durante 2 o 3 minutos por cada lado. La tomaremos templada.