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Bacalao a la sidra gratinado

Bacalao a la sidra gratinado. Julia y sus recetas


Para hoy traigo un plato de pescado tradicional. El bacalao a la sidra. Hay muchas recetas diferentes de cocinarlo, es algo que suele ocurrir con los latos tradicionales que cada cocinero lo interpreta a su manera, por lo que aparecen versiones muy diferentes.



A mi, ésta, es la que más me gusta, al horno y cubierto con una rica capa de verduras, bechamel y gratinado en el horno...

Una delicia fácil y muy sabrosa.

Ingredientes:
- 4 filetes de bacalao en su punto de sal
- 3 tomates rojos
- 100g de champiñones laminados
- 250 ml de sidra
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de harina
- 50g de queso rallado
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva virgen
Untamos una fuente de horno con aceite de oliva. Colocamos los filetes de bacalao encima y lo cubrimos con rodajas de tomate y los champiñones laminados. Les ponemos sal y pimienta al gusto y los metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.



Lo sacamos y le escurrimos el agua que ha soltado. La reservamos.

Tapamos la fuente para mantenerla caliente.

En una sartén ponemos la mantequilla, cuando se derrita añadimos la harina, la sofreímos un poquito y le añadimos el líquido que hemos reservado del bacalao. Lo removemos bien para que ligue y dejamos que espese un poquito. Salimentamos al gusto.



Lo echamos encima del bacalao, lo espolvoreamos con el queso y lo gratinamos, hasta que dore un poquito.

Listo para disfrutar.



¡Muy sabroso!
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Etiquetas: pescados

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