Ingredientes:
1 placa de hojaldre.
1 manzana.
1 huevo.
Ingredientes para la crema pastelera:
2 yemas de huevo.
200 gramos de leche.
20 gramos de maizena.
30 gramos de azúcar.
1 cucharada de azúcar vainillada.
Elaboración:
Primeramente vamos a elaborar la crema pastelera.
Elaboración tradicional:
Ponemos en un cazo la leche con la azúcar y lo ponemos al fuego, sin dejar de mover con una cuchara.
Mientras tanto mezclamos en un bol las yemas con el azúcar vainillada y la maizena. Se lo incorporamos a la leche que está en el fuego y no dejamos de remover hasta que espese. La apartamos del fuego y la dejamos enfriar un poco. A continuación le añadimos la mantequilla en trozos removiéndolo hasta que este bien mezclada.
Elaboración con thermomix:
Echamos en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar, la maizena, las yemas, y el azúcar vainillada, todo ello a velocidad 3 unos 8 minutos y a temperatura 90 grados.
Ya tenemos hecha la crema pastelera. Ya podemos hacer la trenza.
Primero extendemos el hojaldre sobre papel de hornear y en el centro de la placa extendemos la crema pastelera, encima colocamos la manzana a trozos y espolvoreamos con azúcar.
Colocamos el relleno en el centro y con ayuda de un corta pizzas, hacemos cortes diagonales llegando casi hasta el relleno.
A continuación vamos entrelazando las tiras que hemos cortado, una de la derecha y una de la izquierda, por encima del relleno y así sucesivamente, hasta llegar al final.
Pincelamos con huevo batido la trenza . Y al horno unos 30 minutos a 180 grados.
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