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Trenza de ricota, jamón, cebolla y morrón con masa casera



Esto es una especie de tarta o arrollado o calzone, aunque no con masa de pizza. Usé la masa tierna de harina y harina integral que uso en algunas tartas y quedó riquísima. Tomen nota de los ingredientes del relleno y en el enlace verán la receta de la masa y sus ingredientes.

Ingredientes: (2 trenzas)

Masa:

VER AQUÍ INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

Relleno:

350 gramos de ricotta

2 cebollas medianas

1 morrón rojo grandecito

1 cucharada de azúcar

sal a gusto

3 cucharadas de aceite

150 gramos de jamón cocido

150 gramos de queso en hebras

1 cucharada panzona de queso crema

120 gramos de queso rallado

leche para pintar

semillas de sésamo negro para decorarPreparación:

Nos conviene preparar la masa, dividirla en dos partes y estirarla en la mesada en forma rectangular. Colocarla en una placa con harina, poner film o separadores, colocar la otra masa, cubrirla con film y llevarla a la heladera. La retiraremos 5 minutos antes de usarla.



Cortamos en pluma la cebolla, esto es al medio y luego de nudo a nudo hacemos cortes bien finos. No transversales, sino a lo largo de los gajos. Reservamos.

Cortamos en tiras finas el morrón.

Calentamos el aceite y agregamos la cebolla. Cuando brilla un poco le añadimos el azúcar. La dejamos dorar y agregamos el morrón. Cocinamos 2 minutos removiendo de vez en cuando. Salamos y cocinamos hasta que el morrón ablande. Retiramos a un plato sin el aceite. Dejamos enfriar.



Mientras tanto colocamos en un bol la ricota y el queso crema y los mezclamos bien. Agregamos el queso rallado y mezclamos.

Picamos el jamón en tiritas finas y cortas y lo incorporamos a la mezcla anterior. Reservamos.

Prendemos el horno fuerte.



Ahora estiramos una masa en la mesada y colocamos en el centro la mitad de la mezcla de ricota, Formando un óvalo en el centro de la masa. Cortamos la masa como se ve en la foto y sobre la ricota colocamos la mitad de la cocción de los vegetales. Y sobre esto, la mitad del queso en hebras.

Doblamos hacia arriba las dos puntas de la masa y luego vamos cruzando los otros como se ve en la foto. Así hasta terminar. Pintamos con leche y espolvoreamos con sésamo. Si tenemos una fuente lo suficientemente grande los colocamos a los dos con un poco de aceite o rocío vegetal, sino, los hacemos de a uno.



Bajamos el horno a medio y la dejamos cocinar hasta dorar bien. Glup!



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