Cocina

Un oasis de delicias Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Tronco de Navidad de chocolate y coco

Durante las fiestas de Navidad, en Francia, la tradición quiere que de postre se coma un tronco de navidad. Que sea en Nochebuena, el día 25 e incluso en Nochevieja. Hay para todos los gustos.

Pero ¿de dónde viene esta tradición?

En el siglo XII, el dueño de la casa tenía que ir a buscar un tronco de árbol, el más grande posible, para meterlo en la chimenea y que dure hasta el día de la Epifanía, durante unos 20 días. El ritual quería que fuera una jovencita que encendiera el tronco con cenizas del tronco quemado el año anterior. Este tronco era sinónimo de abundancia y se tenía que regar con vino, sal o aceite directamente en la chimenea.

Pero, a partir del siglo XIX, las chimeneas empezaron a desaparecer y se tuvo que sustituir el tronco por unas velas. Habrá que esperar hasta el año 1945 para ver en las pastelerías un tronco de navidad de postre.

Aquí tenéis una propuesta para animar vuestras cenas de fiestas de fin de año: un tronco de navidad de chocolate y coco.

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

3 yemas de huevo

600 ml de leche entera

50g de coco rallado

50g de azúcar

6 cucharaditas de maicena

Para la cobertura:

200ml de nata para montar

60g de chocolate para fundir

2 cucharas soperas de azúcar glace

Para el bizcocho:

6 huevos a temperatura ambiente

½ taza de azúcar

½ taza de cacao puro en polvo

una pizca de sal



Empezamos por preparar la crema pastelera de coco.

1° En un recipiente, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y 3 cucharaditas de maicena.

2° En una cacerola, llevamos a ebullición 500 ml de leche con el coco rallado.

3° Dejamos enfriar un poco la mezcla de leche y coco.

4° Cuando se temple, vertemos la leche en la mezcla de yemas.

5° Batimos bien para que todos los ingredientes se incorporen correctamente.

6° Vertemos esta nueva mezcla en una cacerola y a fuego lento, removemos durante 10 minutos.

7° Sacamos la cacerola del fuego.

8° En un vaso, añadimos de 75 a 100 ml de leche con 3 cucharaditas de maicena. Mezclamos.

9° Lo añadimos a la crema pastelera.

10° Mezclamos hasta obtener una crema pastelera consistante.

11° Dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera cubriéndo la crema con papel film (éste debe pegarse a la crema) para evitar que se forme una película enfriándose.

Seguimos con la cobertura de chocolate.

1° En una cacerola, llevamos a ebullición la nata.

2° Añadimos el chocolate cortado en trozos.

3° Removemos hasta que el chocolate se derrita.

4° Sacamos la cacerola del fuego y dejamos enfriar un poco.

5° Añadimos dos cucharas soperas de azúcar glace y mezclamos bien.

6° Igual que la crema pastelera, cubrimos la cobertura de chocolate con papel film y guardamos en la nevera.



Luego, preparamos el bizcocho.

1° Precalentamos el horno a 180°C.

2° Separamos las yemas de las claras de huevo.

3° En un recipiente, mezclamos las yemas y el azúcar. Añadimos el cacao en polvo.

4° En otro recipiente, montamos a punto de nieve las claras con una pizca de sal.

5° Una vez las claras montadas a punto de nieve, las añadimos suavemente a la mezcla anterior.

6° Mezclamos suavemente con la ayuda de una espátula hasta que los ingredientes se incorporen.

7° Vertemos la masa en un molde de silicona rectangular (quizás más fácil para enrollar después el bizcocho) o en un molde rectangular cubierto con papel vegetal.

8° Distribuimos bien la masa con la ayuda de una espátula. Podemos dar también golpecitos con el molde en la encimera para distribuir bien e igualar la masa.

9° Horneamos durante 25 minutos.

10° Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.



Sólo falta la parte más difícil, el enrollado.

1° Distribuimos la crema pastelera de coco en el bizcocho.

2° La repartimos con una espátula.

3° Enrollamos el bizcocho. No es una tarea fácil, y los más impacientes querrán rendirse cuanto antes. Lo enrollamos con la ayuda del tapete-molde de silicona. Enrollamos uno de los lados más cortos. El bizcocho debería despegarse del molde y a partir de ahí, podremos seguir enrollándolo. Si no tenemos tapete-molde de silicona, desmoldamos el bizcocho y lo enrollamos con la ayuda de una trapo de cocina.

4° Colocamos el bizcocho en la bandeja en la que lo vamos a servir y lo cubrimos con crema de chocolate.

5° Decoramos el tronco como queramos.

6° Lo guardamos en la nevera hasta la cena de Nochebuena o de Nochevieja (preparamos el tronco de navidad el mismo día por la mañana).



Fuente: este post proviene de Un oasis de delicias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Batido de plátano y frutos rojos

Para matar el gusanillo a media mañana, nada mejor que este delicioso batido, sano y rápido de preparar. ¡Sin azúcar añadido! Ingredientes: 100 ml de leche de almendras 1 plátano 1 puñado de frutos r ...

Helado de frutos rojos fit

Volvemos con una receta refrescante, sana y fácil de hacer: ¡un helado de frutos rojos fit! Una receta inspirada del blog icake4u.com Es una receta para la que, además, no se necesita ninguna helader ...

Brownie fit

Otra deliciosa receta del libro Postres saludables. Las recetas más fit de Auxy Ordoñez. Este brownie sin gluten, sin azúcar y sin grasas es ideal para darse un capricho sin remordimientos. Su prepar ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

bolas de azúcar chocolate dulces navidad ...

Tronco Navidad chocolate

En este postre he puesto imaginación y mucho mimo para darle la vuelta a uno de los postres más tradicionales de la navidad, como es el tronco de Navidad...Es fácil de hacer y con esta deliciosa propuesta vas a sorprender a tus familiares e invitados. Después de una gran cena tiene que venir un Gran Dulce Final. Por eso: como manda la tradición, te invito a preparar el postre estrella de esta navi ...

general dulces tartas y postres

TRONCO DE NAVIDAD (CHOCOLATE)

INGREDIENTES: para la plancha del bizcocho: 4 huevos 120 gr de azúcar 80 gr de harina 40 gr de maizena para el relleno: 250 gr de mascarpone 50 gr de azúcar glas 150 ml de nata para la cobertura: 200 gr de chocolate de cobertura para postres 50 ml de agua 50 gr de mantequilla para el almíbar (opcional): 125 gr de agua 50 gr de azúcar glas PREPARACIÓN: Empezaremos preparando el bizcocho: Sacamos la ...

recetas postres la navidad postres ...

Tronco de Navidad

Aquí os dejo este tronco de navidad, el cual lo hice para este viernes que hicimos una especie de fiesta de despedida en la sesión de fisioterapia, y como no tendría que hacer honor a esta dulce tradición que llevo años haciendo, y así poder permitirme el lujo de compartir con los compañeros de rehabilitación esta dulce tentación que fue todo un éxito. Sencillo de elaborar y si se hace con cariño ...

general postres

TRONCO DE NAVIDAD

Otra vez 20, y esta vez con receta dulce y navidad. Estábamos todos bastante "acojonaillos", para que nos vamos a engañar. Entre nosotros comentábamos que sería un dulce de la época, que mejor, pero claro hay cosas bastante difíciles de preparar, no nos vamos a engañar. Yo en cuanto vi el correo respiré la verdad. Nos pedía un tronco de navidad., eso si TENÍA QUE SER UN TRONCO. NO valí ...

general bizcochos navidad ...

TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE

Que tal habéis llevado el puente? Yo he estado más fuera que dentro, por eso sólo me ha dado tiempo de poner en práctica esta receta, y eso que tenía en mente hacer unas cuantas. Pero bueno, me conformo porque ha salido rico. Nunca lo había hecho pensando que sería muy difícil, me imaginaba haciendo filigranas para darle forma al tronco. Y nada más lejos de la realidad, lo único de lo que tenemos ...

tronco de navidad tronco navideño brazo de gitano ...

TRONCO DE NAVIDAD

TRONCO DE NAVIDAD

Mirad, mirad que rico!!!!! me ha salido de lujo!!! El bizocho esponjoso, la cobertura perfecta... y como podeis ver aqui debajo...bien de relleno!!!! En este caso he hecho un relleno de mousse de dulce de castañas, pero podria ser de cualquier cosa. No es nada dificil de hacer, y me guié para hacer el relleno por el dulce de castañas del blog "magia en mi cocina", aunque evidentemente ...

general brazo de gitano kelmy ...

TRONCO DE NAVIDAD

Aquí tenéis mi primer tronco de Navidad, siempre quise hacerlo, pero nunca me atrevía?. La verdad es que no me quedó nada mal, ¿no? Estaba buenísimo, les gustó a todos, así que, sin duda volveré a hacerlo. El relleno lo hice de nata, pero podéis rellenarlo de lo que más os guste, trufa, crema pastelera, crema de turrón, etc? Para hacer las setitas que lo adornan, he utilizado fondant de Kelmy, y ...

general postres

TRONCO DE NAVIDAD

INGREDIENTES: Para el bizcocho: 5 huevos 5 cucharadas de agua 150 gr. de azúcar 150 gr. de harina 2 cucharaditas de café de levadura en polvo Para el relleno: 150 gramos de turrón de jijona (blando)250 ml. de nata para montar 33% M.G.1 cucharada de azúcar glas Para la cobertura: 200 gramos de chocolate de cobertura con un 60 % o 70 % de cacao50 ml de nata líquida para cocinar o montar ...

recetas postres dulces navidad ...

Tronco de Navidad especial

El tronco de bizcocho que os traigo hoy es idóneo para estas fechas en las que pensamos platos como estas vistosas y deliciosas recetas de Navidad.. Perfecto para hacer un día con tranquilidad y disfrutar de él, pues no es complicado pero si es algo laborioso. Sé puede hacer un tronco más simple, pero con estos pasos obtenemos uno bastante realista y con unos toques de fantasía. ¿Quién se ...

general navidad tartas

Tronco de Navidad

Han sido unos días estresantes de pedidos, talleres, preparar la cena, la mesa... pero por fin tengo un hueco para compartir esta deliciosa receta y desearos una ¡FELIZ NAVIDAD!. Espero que lo hayáis pasado estupendamente y que intentéis realizar este Tronco de Navidad tan rico para Fin de Año, aunque veréis muchos pasos, os aseguro que no es tan complicado como parece y el resultado es magnífico ...