Cocina

Blog de filomena Idea guardada 3 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Trucos y consejos para cocinar Pollo

El pollo ha sido y es en la actualidad, uno de los ingredientes principales en cocina, en todas partes del mundo. El hecho de ser uno de los animales domésticos más populares, además de ser fácil de criar y alimentar, explican este fenómeno. Pero no sólo por eso. El pollo, como ingrediente principal, ha conquistado los fogones de todo el mundo debido a su carne ligera y sabrosa, y mucho más sana que la carne roja.

Imagen 0


Entre sus propiedades saludables se encuentran la poca cantidad de grasa que contiene, además de una casi total ausencia de colesterol. También es un tipo de carne muy digestiva, y una buena fuente de vitamina B, y minerales como el zinc y el fósforo.

Para empezar a aconsejaros sobre cómo sacarle partido al pollo, debemos remontarnos a la cría. Indudablemente, el pollo criado al aire libre posee un sabor más intenso y agradable al paladar. Eso sucede porque se mueve más y recibe una mejor alimentación que los pollos criados de manera más industrial. Además, la carne de este pollo conocido como 'de corral' es mucho más saludable al tener menos grasa.

Si la carne del pollo es amarilla, eso indica que que proviene de granjas ecológicas, es decir, que se ha criado al aire libre, con métodos tradicionales. No obstante, ahora mismo esta condición es irrelevante, ya que en las granjas de explotación ganadera industrial se incorporan aditivos en la comida de los animales para lograr que su carne sea amarillenta.

A la hora de conservarlo, el método ideal es el congelado. Os aviso que el pollo dura muy poco tiempo en buenas condiciones fuera del congelador, aunque lo mantengáis en la nevera. Por ello, es ideal descongelarlo y comerlo cuanto antes, mejor.

Imagen 1


Las diferencias entre las partes más consumidas del pollo, el muslo y la pechuga, son bastante sencillas. Aparte de lo obvio, la forma, el muslo es un poco más calórico que la pechuga. No obstante, es en la piel del muslo donde se sitúa la mayor parte de la grasa, por lo que retirándola, obtendremos un menor aporte de calorías. El muslo de pollo es más rico en vitaminas A, B1 y B2 que la pechuga, y también en hierro. La última diferencia entre ambos es el color de la carne. La del muslo es un poco más oscura, debido a que el animal la ejercita más durante su vida.

Hay millones de ideas con el pollo como protagonista, ya que se trata de una carne muy versátil y que combina con todo. Mi consejo es que lo probéis con frutas como la piña, el membrillo, el limón... Y que añadáis bebidas como vino, cerveza o sidra, a los guisos. Veréis que buenos platos os quedan.

Para terminar, aquí os dejo dos recetas con pollo de nuestras amigas de facilísimo.com, que seguro que os encantan.

Ingredientes para None comensales

Muslos de Pollo,Aceite de Oliva,Cebolla,Perejil,Vino Blanco,Harina,Agua

Rebozamos los muslos de pollo  con un poco de harina para que no salten al freírlos. Echamos aceite de oliva en una cazuela, y freímos los muslos de pollo. Cuando estén dorados, los sacamos y reservamos
Pochamos la cebolla y el perejil en la cazuela, con un poco de aceite. Añadimos vino blanco al gusto y un poco de agua. Añadimos los muslos reservados
Por último, dejamos cocer hasta que estén hechos.

Flashup


Ingredientes para 4 comensales

Pechugas de pollo 4 unidades nata de cocinar 1/2 l. sopa de cebolla 1 sobre

Se rebozan las pechugas con el contenido del sobre de sopa de cebolla. A continuación, en una fuente de barro ( a ser posible ) apta para el horno, se le echa la nata en el fondo y se ponen las pechugas encima ( previamente rebozadas en el sobre de la sopa de cebolla, sin freir) y se meten al horno a 190 grados duante media hora.

Pechugas de pollo, al horno


Fuente: Revista Cocina Ligera y Vida Sana

¿Conoces alguna otra receta con pollo?
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Carnes Pollo pollo coca cola ...

Pollo a la Coca Cola: cocinar pollo de forma diferente

Pollo a la Coca ColaEl pollo puede considerarse una de las carnes más populares, al ser más magra, es decir, con poca grasa, junto a la carne de conejo y de pavo. Entre las posibilidades de recetas de cocina que se pueden hacer con pollo, el pollo a la coca cola, resulta ser un plato agradable, por su paladar, con menos grasa, agradable a los niños. Pollo a la Coca Cola. Cocinar pollo de forma dif ...

cocina internacional primeros platos salsas ...

5 formas de cocinar pechugas de pollo

Una de las formas más rápidas de cocinar una pechuga de pollo es a la plancha. Y también es de las más habituales. Si le añadimos algunas hierbas aromáticas obtenemos un plato 'pasable' pero, no nos engañemos, no es la forma más apetitosa de disfrutar de una pechuga de pollo. Si eres de los que no te has animado nunca a ir más allá de la plancha al ahora de cocinar pechugas de pollo, ...

entrantes primeros platos segundos platos ...

5 formas para cocinar el pollo y que quede riquísimo

Después de estos días en los que el pescado ha sido el rey de la mesa, nada como volver a platos de carne, ricos, distintos y si puede ser sanos, mejor que mejor. En esa línea vamos hoy con este recopilatorio en el que el rey de la mesa será el pollo, hecho de 5 formas distintas que estoy convencida, querrás probar todas y cada una de ellas. Vamos a por las recetas. Pollo al horno de Olo ...

Carnes Recetas con pollo Reto Recetas sanas

PECHUGAS DE POLLO AL LIMÓN

Esta receta es mucho mejor que un buen marido!!!!, no te defrauda nunca, siempre entra bien, te sienta de escándalo después de un fin de semana de excesos, no tiene complicaciones, se prepara en un plis-plas,no engorda nada, nada y es muy sana. En definitiva amigas, como os decía, que no tiene desperdicios esta maravilla, es un chollazo!!!!!!.Este mes los de facilisimo empiezan un nuevo reto &quo ...

recetas de segundos comida para llevar pollo ...

POLLO ENCEBOLLADO

Hola! ¡Buenos lunes a tod@s!Esta semana no se me va a olvidar publicar ninguna receta, que ya las tengo todas preparadas y empiezo con una que llevo haciendo en casa toda la vida. Es una receta sencilla y rápida y será la costumbre, pero siempre la he acompañado con arroz blanco. Y como mientras se hace el arroz se va haciendo el pollo, en menos de media hora tienes el plato completo.Se puede hace ...

general carne cocina light ...

Pollo al vapor con curry o cómo cocinar el pollo para comer más sano

La cocina al vapor supone una manera fácil, sabrosa y muy sana de comer. No te limites a cocinar al vapor solo verduras, prueba también con el pollo. Te proponemos que hagas estas riquísimas pechugas de pollo al vapor con curry, verás que no quedan nadan resecas y tendrán un sabor espectacular. ¡Come más sano con las recetas de Susana!La carne de pollo es una de las más saludables, nos aporta una ...

carnes frutos del mar dulces pecados ...

BARBACOA: Consejos y tips o trucos para cocinar a la brasa

COCINAR A LA BARBACOA: consejos y tips o trucosSiempre tiene un encanto especial el reunirnos para hacer una buena barbacoa rodeados de los nuestros; .. ya sea para celebrar acontecimientos especiales, o por el puro placer de disfrutar de esta forma tan rica de cocinar; .. la más antigua que se conoce, desde que a algún prehistórico por descuido, se le cayó a la hoguera un trozo de carne, .. y cu ...

general aperitivos y tapas carnes ...

Día 4: hoy toca cocinar pollo (en brochetitas en Villaroy y en rulo relleno con salsa teriyaki)

El jueves realizamos dos platos con el pollo como ingrediente principal: pechugas villaroy y pollo relleno de bacon y dátiles con salsa teriyaki. A nosotros nos tocó racionar el pollo entero lo que nos permitió hacer caldo de pollo usando las carcasas, pero en casa se puede omitir comprando las pechugas, los muslos y/o contramuslos y la carcasa en la carnicería o en la recova.En cuanto a las pechu ...

arroz trucos y consejos trucos para cocinar arroz ...

Trucos y consejos para cocinar arroz

El arroz es uno de los alimentos que más cuesta cocinar al principio porque conseguir que quede tierno es complicado. En facilisimo.com es un tema que se ha debatido en varias ocasiones e incluso hemos apuntado ya algunos trucos otras veces para conseguir el punto exacto del arroz. En esta ocasión te mostramos otros trucos en vídeo. Uno de ellos permite que el arroz quede suelto y blando con l ...