Cocina

trufa negra

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CARNES

HAMBURGUESAS DE BUEY CON TRUFA NEGRA

La hamburguesa es sinónimo de capitalismo. Hubo unos años en que todas las manifestaciones de izquierda y antisistema de algunas ciudades acababan apedreando las lunas de un McDonalds. Al día siguiente se reponían las lunas y el sistema seguía funcionando. Y es que la aparición de los fast food está vinculada al capitalismo: comer rápido y barato a pie de obra para seguir produciendo. La hamburgue ...

Arroces Verduras

Risotto con verduras y perlas de trufa negra

Soria es una de las zonas de mayor producción de setas de España. No hay mes en los que no se pueda encontrar un tipo de setas y hongo en sus bosques, pinares y praderas. Además, durante todo el año sus restaurantes son una de las mecas para los amantes de la gastronomía fungi. El otoño es su máximo esplendor con la aparición de boletus, níscalos, setas de cardo o trompetillas de la muerte. Pero t ...

Huevos Trufa negra

Huevos fritos con virutas de trufa negra

Seguimos con el segundo ingrediente del Calendario Gastronómico del Mercado Central de Castellón. Como ya os comenté el mes pasado, tres bloggers de Castellón estamos dedicando una receta al ingrediente que protagoniza cada mes ese calendario, este mes la estrella es la trufa!!! Ya tengo varias recetas editadas con ese manjar como la "ensalada templada de pollo con trufa", las " ...

Carne Ensaladas Recetas sencillas ...

Ensalada templada de pollo con trufa negra

Estamos a 10 de febrero y como siempre os digo, toca el reto con recetas más españolas de la blogosfera, el reto Typical Spanish.Este mes es diferente, no nos han propuesto un ingrediente como suele ser habitual, este mes se cumplen dos años desde que se empezó a contar con anfitriones, en algunas ocasiones, para elegir el tema del reto.....y esto ha llegado a su fin, se cierra el ciclo de anfitri ...

Entrantes Mariscos Trufa negra

Gambas con trufa negra

Esta receta de hoy es muy sencilla, puede servir tanto como primer plato, como para una cena a base de picoteo.Las gambas admiten variadas elaboraciones en la cocina y muy diferentes formas de presentarlas. Su carne es tierna y muy apreciada, puedes encontrarlas frescas o congeladas, peladas o enteras, y se pueden servir frías, a la plancha, al horno, como guarnición para platos de pescado, en pae ...

Trufa Setas Pyrex ...

Risotto de boletus y trufa negra

Que se te van a saltar las lágrimas. Que digo las lágrimas. ¡Los ojos!, se te van a salir los ojos de las cuencas.Entre el caldito de pato, el arrozako, los boletus.... Nada difícil. Sencillito.Pero por favor, con tiempo, con tranquilidad.Pon música, una copita de vino y que no te molesten mucho, que el artista "está creando".¡Brutal!... así, sin más.Y voy, y te lo regalo. Ingredientes:Para el cal ...

Arroces aceite de trufa blanca bernardini tartufi ...

Risotto de trufa negra – Risotto al tartufo estivo

Ingredientes risotto de trufa negra para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo carnaroli, 1 tarro de trufa negra bajo aceite (aquí la ficha técnica), 1 tarro de mantequilla a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), caldo vegetal o de carne (aquí las recetas), parmesano rallado, cebollino, pimienta negra molida, sal y aceite a la trufa blanca (aquí la ficha técnica).La receta de risotto de trufa ne ...

Entrantes; Tapas

Nidos de pasta Kataifi con puré de patata aromatizado con polvo de trufa negra, alcachofa, huevo escalfado de codorniz y sal de jamón ibérico

Es increíble esto de los estereotipos. Recuerdo que mi gran amigo Carlos me contó una vez que cuando vivía en Escocia le preguntaron si en España la siesta era obligatoria, no podíamos parar de reír imaginándonos una alarma sonando a las tres de la tarde obligándote a echar una cabezadita fuera cual fuese tu situación en ese momento... Y es que a veces tenemos ideas bastante exageradas e ilógicas. ...

FOODIE LIFESTYLE PROBANDO ALIMENTOS ...

10 curiosidades sobre la trufa negra y algunos platos para degustarla

La trufa negra es uno de los productos más apreciados en nuestra gastronomía gracias a su intenso aroma y sabor, que es capaz de convertir unos simples huevos fritos en algo aún mejor. Hoy te cuento algunas curiosidades sobre este tesoro bajo tierra, desde su localización o recolección hasta su conservación o con qué alimentos armoniza mejor.Coincidiendo con la época de trufa negra, La Trastienda. ...

Baileys chocolate ganache ...

Trufas de chocolate negro y Baileys. ¡Feliz 2016!

Esta no es una entrada cualquiera. Es una entrada express, de "me he levantado tarde y me he puesto a escribir para desearos una dulce salida y una mejor entrada en el nuevo año".Llegados a este punto, a todo el mundo le entran las prisas por hacer balance del año que toca a su fin. Y como si de un balance contable se tratara, mirar rápidamente la cuenta de pérdidas y ganancias a ver si el año res ...