Buenas!!
Hace poco estuve hojeando el libro "Chocolate" que, como su propio nombre indica, incluye un montón de recetas en las que se aplica de una u otra forma este ingrediente. Y una de las que, de primeras, me llamó la atención, fueron estas trufas de ron, sobre todo, por su diferente y original composición de ingredientes.
Puesto que, aparte del chocolate y el ron (obviamente), incluyen también coco rallado y bizcocho!! Yo he querido darles mi toque personal y, aparte de modificar algunas cosillas en la receta original, he querido hacerlas sin lactosa para que las personas intolerantes a ella puedan también disfrutarlas! Para ello he utilizado margarina sin lactosa en lugar de mantequilla y bizcocho de LALY BAKERY. Esta empresa quiere conservar el sabor tradicional de bizcochos y magdalenas teniendo especial cuidado en los ingredientes que utiliza, buscando aquellos lo más naturales posibles y siempre elaborados sin leche ni derivados, con el fin de que puedan ser consumidos también por aquellos alérgicos e intolerantes a la leche y derivados. Tiene 3 líneas de productos, elaborados con ingredientes tradicionales, sin conservantes ni colorantes y con una gran variedad de referencias:
I. Línea sin leche y sin azúcar (con edulcorantes): Bizcocho artesano sin azúcar, Bizcocho mármol sin azúcar, Bizcocho sin azúcar y Magdalenas sin azúcar.
II. Línea sin leche, sin azúcar y con fibra: Magdalenas multicereales sin azúcar y Bizcocho integral sin azúcar.
III. Línea sin leche: Bizcocho artesano, Bizcocho mármol, Bizcocho natural y /o plancha, Magdalenas caseras con aceite de oliva, Magdalenas con chocolate y Perrunillas.
bizcocho plancha, bizcocho sin azúcar, bizcocho mármol, bizcocho mármol sin azúcar,
magdalenas caseras y magdalenas sin azúcar
A la hora de prepararlas, por supuesto, nunca viene mal revisar la composición de todos los ingredientes que utilicemos para comprobar que ninguno contiene leche ni derivados. Así pues, para prepararlas vamos a necesitar:
INGREDIENTES:
- 70 gr. de chocolate negro
- 1 nuez de margarina (sin lactosa)
- 50 gr. de bizcocho plancha de LALY BAKERY
- 2 cucharadas de ron
- 20 gr. de coco rallado
- 1 cucharada de azúcar glas
- Cacao en polvo (para rebozar)
PREPARACIÓN:
- Trocear el chocolate y derretir con la margarina (al baño maría o al microondas en intervalos cortos).
- Desmigar el bizcocho.
- Añadir al chocolate el ron, el coco, las migas de bizcocho y el azúcar. Mezclar bien (si está demasiado espeso se puede añadir un poquito más de ron).
- Hacer bolitas, enfriar en la nevera (dentro de un tuper) hasta que tengan una consistencia firme.
- Rebozar en cacao y degustar a temperatura ambiente.
Una delicia de muy sútil sabor a ron (aunque no lo parezca por su nombre) y una manera diferente de preparar trufas! Que os parecen?
Un abrazo!!
Fuente: este post proviene de Dulcibal, donde puedes consultar el contenido original.
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