Esta australiana que tiene un don para transmitir su pasión por la cocina enamora por la simplicidad de sus recetas y sus estilismos. Yo soy una loca de sus series de televisión, de sus libros y de sus revistas. Y me ha costado mucho elegir una receta suya para homenajearla. He elegido estas trufas porque son la portada de una de sus revistas y me encantó en su momento, pero podría haber hecho otras 100 sin problema.
He usado su fórmula y su estilismo pero he cambiado los sabores de las trufas, que una también una tiene imaginación a veces
TRUFAS DE OREJONES Y NUECES
INGREDIENTES:
-150gr chocolate puro
-45ml nata (crema de leche) o crema para montar
-50gr nueces picadas
-50gr orejones
Comenzamos cortando el chocolate en trozos pequeños en un bol, le añadimos la nata (crema de leche) y lo derretimos al Baño María en un cazo.(Recordando que las burbujas del agua del cazo no pueden tocar el bol del chocolate)
Picamos las nueces con el cuchillo, tienen que estar picadas, no hechas migas. Y cortamos en trocitos pequeños los orejones.
Una vez el chocolate esté derretido retiramos del fuego y lo mezclamos con las nueces y orejones y ponemos en un táper y dejamos enfriar unos 10 minutos. Tapamos y metemos en la nevera un par de horas mínimo.
Cuando decidamos hacer las trufas sacamos de la nevera el táper, cogemos con una cucharita pequeña una porción de chocolate y hacemos las bolitas. Las colocamos sobre papel vegetal y adornaremos como más nos guste. Abajo os dejo algunas de mis decoraciones.
TRUFAS DE CAFÉ Y GALLETAS
INGREDIENTES:
-150gr chocolate puro
-45ml nata (crema de leche) o crema para montar
-60ml café solo azucarado al gusto
-50gr galletas al gusto(yo Digestive)
Al igual que el resto de las trufas comenzamos derritiendo en un bol al Baño María el chocolate con la nata (crema de leche).
Cuando esté listo retiramos del fuego y añadimos el café endulzado como más os guste y las galletas cortadas a trocitos con cuchillo.
Mezclamos todo y colocamos en un táper. Dejamos enfriar 10 minutos y metemos en la nevera un mínimo de 2 horas.
Cuando queramos hacer las trufas sacamos del frío y con una cucharita hacemos porciones de trufas y le damos forma con las manos. Las dejamos sobre papel vegetal y decoramos como más os guste. Debajo os dejo decoraciones.
TRUFAS CLÁSICAS
INGREDIENTES:
-300gr de chocolate puro (yo uso Valor)
-90ml de nata (crema de leche) o crema para montar
Las trufas son muy sencillas de hacer, tan solo tenemos que derretir en un bol al Baño María el chocolate con la nata (crema de leche), cuando esté listo colocamos en un táper y dejamos enfriar unos 10 minutos.
Luego metemos en la nevera mínimo 2 horas para que coja cuerpo. Cuando las queramos hacer con una cucharita hacemos porciones y con las manos formamos las bolitas y las colocamos en un papel vegetal y decoramos como más nos guste.
Debajo os dejo algunas decoraciones.
DECORACIONES PARA TRUFAS:
-BAÑO DE CHOCOLATE: derretimos en el microondas 100gramos de chocolate puro y 2 cucharadas de aceite de coco con cuidado de 30 en 30 segundos para que no se queme el chocolate. Una vez derretido bañamos las trufas y dejamos secar.
-BAÑO DE CACAO: ponemos cacao puro en un bol y envolvemos las trufas en este polvo.
-BAÑO DE AZÚCAR GLAS: envolvemos las trufas en azúcar glas y escurrimos un poco.
-BAÑO DE AVELLANAS: o de almendras, picamos en trocitos pequeños y envolvemos las trufas.
-BAÑO DE SEMILLAS DE LINO: envolvemos las trufas en semillas de lino doradas.
Fuente: este post proviene de Monie Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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