Turrón de Yema Tostada

Si quieres preparar un riquísimo Turrón de Yema Tostada o Quemada para las Fiestas navideñas, el Forner de Alella te enseñará cómo hacerlo en casa. Es muy fácil y tendrás un excelente turrón que os gustará mucho a todos. Si te gusta nuestro vídeo de Turrón de Yema Tostada no olvides clicar me gusta y compartirlo, nos ayudarás
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INGREDIENTES:

250 grs. Almendra molida

125 grs. Azúcar

3 o 4 Yemas de Huevo

40 ml. Agua

Ralladura de Limón

1 Pizca de Canela en polvo (opcional)
ELABORACION:

Ponemos las yemas de huevo en un bol, la ralladura de limón y la pizca de canela. Batiremos un poco las yemas con unas varillas

Hacemos un almíbar poniendo en un cazo al fuego el agua y el azúcar. Removeremos hasta que se deshaga el azúcar. Dejaremos hervir durante unos 30 segundos.

Añadiremos en forma de hilo el jarabe del almíbar a las yemas. Hay que hacerlo poco a poco e ir agregando el almíbar con un batidor manual hasta que quede bien integrado.

A continuación agregaremos las almendras molidas y amasaremos con una espátula de madera hasta que quede todo bien integrado.

Sacaremos la masa del bol y amasaremos un poco con las manos.

Ponemos papel vegetal en el fondo y en las paredes del molde que vayamos a utilizar procurando que nos sobre papel, tal como puedes ver en el vídeo. Se puede utilizar también un molde de silicona o de plástico duro.

Introducimos nuestra masa en el molde apretando fuerte para que llegue la masa a todos los bordes del molde.

Con el papel que sobresale del molde taparemos el turrón y pondremos un peso encima para compactar el turrón.

Dejaremos el turrón tapado durante 2 días en el frigorífico. Desmoldaremos y ya lo tendremos listo para su degustación.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Turrón de Yema Tostada para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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