La receta que os traigo hoy no es mía, la aprendí a preparar cuando en curso de cocina oriental, de la mano de Iberochina y el curso lo impartió la genial Àngels cuina, así que fue todo un privilegio para mí, contar con la ayuda de expertos en esto de iniciarme en la cocina oriental.
A la vez que tuvimos la oportunidad de pasar un rato agradable con bastantes bloggers de aquí de Barcelona. Disfrutamos de cocinar con nuestros hijos, lo cual fue un acierto, porque esto de la cocina es un arte y todo lo que aprendan nuestros hijos nunca está de más y si las clases se alejan a lo que tiene relación con la escuela y son más didácticas como estas pues mejor que mejor.
Buenos os cuento lo que necesitamos para elaborar esta receta de Udon con Shiitakes y verduras:
Ingredientes:
200 grs de fideos Udon (gordos)
100 gr de shiitakes
1/2 calabacín
100 grs de calabaza en dados (o zanahoria)
1 l de caldo de pollo
aceite de oliva
salsa de soja
mirin
sal y pimienta
Preparación de los fideos Udon con Shiitakes y verduras:
Lo primero que hacemos es cocer los fideos udon, siguiendo las indicaciones del fabricante.
A la vez que vamos cociendo los fideos en otra olla, ponemos a hervir el caldo de pollo y le añadimos las verduras troceadas. Una vez estén las verduras, las escurrimos, salpimentamos, añadimos un poco de soja y unas gotas de mirin.
Ahora incorporamos los fideos a la verdura, con la ayuda de unas pinzas mezclamos bien y rociamos con un chorrito de aceite virgen extra. Y así de fácil tenemos una delicia de plato listo en un momento.
Os recomiendo dos platos de pasta que en mi casa son de los más cocinados: macarrones con salsa de paté y una pasta con brocoli que también está deliciosa.
Y a vosotros ¿os gusta la cocina oriental? ¿sabes cocinar los fideos Udon?
Fuente: este post proviene de Hogar Diez, donde puedes consultar el contenido original.
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