UDON CON TERNERA Y SALSA HOISIN (Cena#77)

¿Sabes esas ocasiones en las que ves un par de filetes sobrantes en la nevera y te da como pereza tomarlos a la plancha? Pues hoy se han acabado. Porque podemos darles una salida bien digna con esta receta a cámara rápida con aroma oriental. Yo he usado para la ocasión unos mega-tallarines Udon que compré, pero pueden servirnos cualquiera para este cometido. Además, quería probar esa fantástica Salsa de Hoisin (su sabor nos catapulta al pato pekinés de inmediato, aunque no es la "original", es más bien un tipo de Salsa barbacoa de Oriente) que anima esta película por su potencia e intensidad. Sacad los palillos a relucir porque esta noche toca viajar...  ¡Mandiles arriba!


INGREDIENTES (4 personas)
2 filetes de tenera (en tiras)
300 grs de tallarines Udon
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 pimiento verde
Aceite de sésamo (o aceite de oliva)
Jengibre fresco
Salsa de soja
Salsa Hoisin
Cilantro
Sal, pimienta

Tiempo: 15 minutos
A trocear 

Lo primero y más efectivo que podemos hacer es ir cortando en tiras o juliana todos los productos. Si el carnicero nos ha hecho "el trabajo sucio" pues eso que nos ahorramos. Pero no es malo hacerlo nosotros, así nos aseguramos de quitarle todas las venillas y huesos que pueda tener la carne.

Cortamos, pues, los filetes en tiras y reservamos. Salpimentamos al gusto.

Cortamos el puerro, la cebolleta, la zanahoria y el pimiento verde en juliana. Picamos muy fino el jengibre fresco. Si no tenemos, podemos sustituirlo por un par de dientes de ajo.

Al wok

Calentamos un par de cucharadas de aceite de sésamo (se puede usar de oliva, pero en esta ocasión nos viene bien el toque oriental) Y cocinamos la carne hasta que quede bien sellada y dorada por todas partes. Sacamos y reservamos.

NOTA: En este punto podemos poner a cocer los Udon según nos indique el gentil fabricante, pero no suelen ser más de 5 minutos. Esto es una cena a cámara rápida, no perdemos el tiempo...



En el mismo aceite de la carne (añadimos un poco más si vemos que nos quedamos escasos) salteamos las verduras unos 3 minutos, ya que deben quedar "crocantes". Añadimos entonces los tallarines colados y nuestras tiras de ternera.

Incorporamos un chorrito de salsa de soja y dos o tres cucharadas de Salsa Hoisin. Removemos bien todos los ingredientes para que se impregnen de la salsa y apagamos el fuego.


Emplatamos. En un plato hondo colocamos un par de cucharadas grandes de tallarines, con carne y verduras y terminamos por coronar con una hojita de cilantro fresco.

¡Que aproveche, hitchcookianos! 

Fuente: este post proviene de The hitchcook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Carne

Ingredientes (para cuatro personas): Para los rollos de carne: 350 gr de filete de ternera 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde !/2 cebolla tierna Sal Pimienta Sésamo Un chorrito de aceite de olivaPara la Salsa Hoisin: 1/2 cebolla tierna 1 vaso de caldo de pollo 4 cucharadas de salsa hoisin Elaboración: Cortamos el solomillo de ternera a láminas muy finas, como si fuéramos a preparar un carpaccio. ...

ARCHIVOS DE COCINA Arroces y pastas RECETAS ...

Los fideos udon no son desconocidos en Gastronoming, estos fideos hechos con harina de trigo típicos de Japón son usados mucho en sopas, sobre todo son mezclados con caldo dashi y también salteados en wok. Se hacen con algas, pescado ahumado, marisco, carne de ternera, pollo o cerdo y diversas salsas, esta vez hacemos unos Fideos udon con carne de cerdo y salsa de ostras y otros ingredientes fácil ...

CARNE

Hoy tengo un delicioso cuenco lleno de sabor, con setas, judías verdes, zanahorias, ternera en rodajas, fideos udon, y una deliciosa salsa de carne coreana, la salsa bulgogi, que ya he cocinado en otras ocasiones Pavo bulgogi, Cerdo bulgogi y el resultado nos encanta. Literalmente hablando, bulgogi () significa "carne de fuego". A menudo se hace con partes tiernas de carne de res, cerd ...

Arroces pastas y masas Comida asiatica Todas las recetas ...

El Yaki udon () es un plato de origen japones hecho con fideos udon, carne y verdura o solo verduras. Los fideos udon son unos fideos de trigo gruesos y elasticos, son muy populares en Japón junto con los fideos soba. La palabra yaki siginifica asado, frito, a la parrilla, es decir que son unos fideos salteados. En ocasiones se le suele aderezar a este plato con una salsa, tipo perrins(worcestersh ...

aves pasta primeros ...

Soy una gran admiradora de la cocina Japonesa, y al igual que mi hija, nos encanta. Mejor dicho, nos enamoran. Nos gusta esos sabores que tienen sus platos, sanos, ligeros, sencillos y deliciosos. Puede presentarse con caldo dashi, diferentes salsas y acompañado por diversos ingredientes como pescados, carnes, verduras... El udon es un tipo de fideo grueso hecho de harina de trigo, popular en la ...

aperitivos entrantes

Estos rollitos son muy sencillos de hacer, al igual que la salsa hoisin ,muy parecida a la salsa del típico pato pekinés.Se vende también preparada en tiendas asiáticas..Les he querido dar un toque diferente con aguacate y no salió mal. INGREDIENTES PARA 8 ROLLITOS: 8 HOJAS DE PAPEL DE ARROZ REDONDAS 2 GR DE PECHUGA DE POLLO HERVIDA 1 ZANAHORIA GRANDE 1 AGUACATE 2 CUCHARADAS GRANDES DE REPOLLO ENC ...

general arroces y pastas pescados y mariscos ...

Hay que ver cómo puede cambiar la idea de hacer un plato a medida que lo vas elaborando. Este lo hice hace un tiempo y por casualidad, luego ya lo he hecho más veces sin la ?casualidad?. Tenía mejillones y pensé en hacer un aperitivo para 2, mientas los hacía vi que tenía un montón de curry (ese es otro tema, hay que ver cuánto tengo en casa), luego al probar la salsa me dije? eso no es para aper ...

recetas olla lenta olla lenta costillas de cerdo ...

Tremendas costillas de cerdo en olla lenta con salsa hoisin y miel. Consigue unas costillas tiernas, jugosas y con una salsa fantásticamente pegajosa Ingredientes para 4 personas: 1 Costillar de cerdo 3 Rodajas Jengibre natural 3 Cebollas 6 Cucharadas Miel casera 5 Cucharadas Salsa Hoisin Sal y pimienta al gusto Elaboración: Limpiamos la carne de restos grandes de grasa, la salpimentamos y cortam ...

recetas de primeros 20 minutos arroces y pastas ...

En realidad en esta receta hay una fusión de varias, para empezar la salsa de huevo viene a ser una carbonara sin el beicon, y los tallarines son en realidad pasta típica japonesa Udon, Noodles, la empleo cuando voy con poco tiempo, pero se puede hacer con la pasta que os guste. Con todo, en 20 minutos, o menos, un plato que acompañado con una variada ensalada, nos puede solucionar una comid ...

cocina internacional primeros platos arroz ...

Hace algo más de un año el 50% de La Cuchara Azul viajó a Japón, nos gustó todo, pero sobre todo su gastronomía. Cuando hablamos de cocina japonesa a todos nos viene a la mente el Sushi, pero hay mucho más. La cocina japonesa es rica en verduras, pescado y tallarines de diferentes tipos. Yo diría que es una cocina aparentemente poco elaborada, excepto el Sushi claro, todo muy sano y natural, y ade ...